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夏が来ると、日本各地で何百もの祭り（日本の伝統的なお祭り）が開催されます。祭りでは、焼きそば、焼き鳥、いか焼きなど、日本の伝統的な食べ物をたくさん楽しめます。今日は、日本の祭りで必ず見つけられる欠かせない一品、「かき氷」をご紹介します。 ...

房総半島（房総半島）近海では、アジ、イワシ、サンマなど、さまざまな魚がたくさん獲れます。 漁師は獲った魚を味噌と一緒にたたいて、「なめろう」という料理を作ります。 そして「なめろう」を焼いたものが「さんが焼き」です。では、「さん...

一般的に、シャリ（酢飯）とネタ（主に魚介類）を組み合わせた日本食は「寿司」と呼ばれます。新鮮な魚介類に加え、肉・野菜・卵などの食材がネタとして使われることも珍しくありません。寿司は日本発祥の人気でおいしい料理です。酢を混ぜた特別なご飯で...

人気のある日本料理といえば、どんな料理が思い浮かびますか？寿司、たこ焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉など、よく知られていておいしい料理は数えきれないほどあります。しかし今日は、日本のコンビニやスーパーならどこでも手軽に見つけられる「おにぎり」を...

だしは日本料理に欠かせない存在で、煮物から汁物、おひたし（ゆで野菜）、炊き込みご飯まで、数え切れない料理の土台となっています。作るのに時間がかかり難しそうだと感じる方も多いかもしれませんが、この記事では、だしの特徴を分かりやすく解きほぐ...

串カツは大阪の郷土料理です。西日本で有名なだけでなく、東京でも人気の一品です。日本ではよく食べられる料理ですが、「カツ」にはさまざまな種類があります。では、なぜ日本人は肉のカツレツを揚げる料理が好きなのでしょうか？ 串カツとは？ 串カツは...

日本料理が好きな方なら、お好み焼き（お好み焼き）という料理を一度は耳にしたことがあるかもしれません。お好み焼きは日本各地で食べられており、関西風、広島風、東京のもんじゃ焼き、東北のどんどん焼きなどがあります。 地域ごとに独自のスタイ...

日本旅行を計画しているなら、関西地方はおそらくすでにリストに入っているはずです。京都、大阪、奈良は、ほとんど誰もが知っている地名でしょう。ですが問題はここです。多くの旅行者は、何を見るかの計画に時間をかけすぎて、何を食べるかについては、...

いちごは、日本の果物の中でもひときわ存在感のあるフルーツです。数ある品種の中でも、その魅力が際立つのが「あまおう」。福岡県が誇る高級ブランドとして全国的に知られており、大粒で鮮やかな赤色、そして驚くほどの甘さが多くの人に愛されています。 ...

日本の各地方には、その地域の食文化を象徴する「郷土料理」があります。秋田のきりたんぽ、愛知の味噌カツ、宮城県のせり鍋……など。もちろん大都市・東京にも、江戸時代から受け継がれてきた名物料理があります。その一つが、アサリを使った炊き込みご飯...