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親子丼は、鶏肉、卵、玉ねぎをだしベースのつゆで煮てご飯にのせた日本の丼料理です。名前の意味は「親子丼」。日本で最も人気のある定番の丼（ドンブリ）系コンフォートフードのひとつです。 この記事では、親子丼とは何か、名前の由来、どのように発展し...

竜田揚げは、醤油と生姜に漬け込んだ鶏肉を片栗粉でまぶして揚げた日本の唐揚げ料理です。衣は軽くサクッと揚がり、白いでんぷんの小さな斑点が残ります。熱々で食べるのはもちろん、弁当のおかずや居酒屋でも人気です。 日本には揚げ物料理がたくさんあり...

あなご飯は、焼き穴子をご飯にのせ、穴子のだしで炊いたご飯と合わせる広島の名物です。宮島口周辺で生まれ、1901年に駅弁として有名になりました。あっさりとした甘辛い味わいが愛されています。 宮島口周辺や宮島、広島市内でも味わえます。地元の人は「...

のり弁当は、弁当店やコンビニで売られている定番の日本の海苔ご飯弁当です。一般的に、ご飯、海苔、おかか（かつお節）、白身魚フライ、ちくわ天を組み合わせます。ボリュームがあり、手頃で、なじみ深いことから多くの人に選ばれています。 店にはさまざ...

日本の卵とは、日本国内で厳格な衛生基準のもと生産された卵のことです。生産者が農場から店頭まで安全性を管理しているため、生で食べる人も多くいます。卵かけご飯やすき焼きなどの料理で人気です。 この習慣は旅行者を驚かせるかもしれません。日本では...

冷麦（ひやむぎ）は、夏に冷やして食べる細い小麦麺です。冷たいつゆやつけだれと一緒に楽しみます。太さはそうめんとうどんのちょうど中間に位置します。 日本料理には、ラーメンやうどんなど多くの麺料理があります。しかし、暑い季節にだけ食べられる麺...

泡盛は沖縄の蒸留酒で、日本で最も古い蒸留酒です。造り手はタイ産の長粒米と黒麹菌を用いて造ります。多くのボトルはアルコール度数30〜43％です。 日本は料理で世界的に知られています。数ある伝統的な飲み物の中でも、この沖縄の蒸留酒はひときわ存在感...

かやく飯？大阪のだしで炊き込む、食べごたえのある混ぜご飯 かやく飯は、大阪発祥の日本の混ぜご飯です。米を野菜や鶏肉と一緒に煮含め、濃厚なだしの風味で炊き上げます。その結果、付け合わせがいらない、旨みたっぷりの一杯ごはんになります。 大阪で...

金平糖（こんぺいとう）は、日本で最も象徴的な星形の砂糖菓子です。色とりどりの金平糖は、400年以上にわたって日本の人々を楽しませてきました。もともとは戦国大名や貴族に贈られる希少な品でしたが、やがて国内で最も愛される伝統的な和菓子の一つにな...

和牛は、ただ高級な牛肉というだけではありません。法律で定義された、日本固有の牛の区分です。その違いを理解しておくことは、ステーキにお金を払う前に重要です。この記事では、和牛とは実際に何か、格付けの仕組み、注目すべきブランド、食べ方、そし...