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岡山県は、温暖で過ごしやすい気候と豊かな土壌に恵まれ、食の多彩さでも知られている。各地で育つ農産物や近海で水揚げされる魚介は、昔ながらの郷土料理に幅広く生かされている。

代表的な郷土の味として名高いのが、彩り豊かなちらしずしの一種であるばらずし。野菜や魚介、錦糸卵などを華やかに散りばめた一品だ。さらに、白桃やマスカットをはじめとする上質な果物の産地としても広く親しまれている。

岡山ならではの伝統の味をたどり、西日本の食文化を映し出す各地の名物に出会ってみよう。