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"La cocina kaiseki" tiene una imagen fuerte de ser una comida lujosa servida en un restaurante. En este artículo, rastrearemos la cocina kaiseki hasta sus orígenes e introduciremos las razones detrás de su forma. También presentaremos al...

El chanko-nabe es un guiso japonés contundente que consumen con frecuencia los luchadores de sumo como parte de su régimen para ganar peso. Este plato también es muy popular en los restaurantes gestionados por luchadores de sumo retirado...

Introducción al Hachioji Ramen Hachioji Ramen es una comida local de Tokio. ¿Prefieres los que provienen de mariscos o carne hervidos? ¿Eres fanático del ramen que tiene base de salsa de soja? ¡Pues este es el indicado para ti! Sigue ley...

Inaniwa Udon "稲庭うどん" es una de las comidas locales más antiguas y mejores de Japón. Sin duda, es una gran comida reconfortante para muchos locales. Este tipo de udon destaca entre los demás. (¡Quizá también quieras conocer el Sanuki...

INTRODUCCIÓN A IMONI ¿Viajarás a alguna zona del noreste de Japón este otoño? ¡Entonces prueba esta cocina tradicional de la ciudad de Yamagata! Imoni es un sustancioso estofado japonés de carne que incluye un tipo de taro y caldo de car...

INTRODUCCIÓN A UZUME MESHI Uzume meshi es un plato tradicional japonés de la prefectura de Shimane y es uno de los cinco grandes platos de arroz de Japón. Su característica única es que todos sus ingredientes están escondidos bajo el arr...

INTRODUCCIÓN AL TEMPURA El tempura es una comida tradicional de Japón, en concreto de la prefectura de Tokio. Es una de las “delicias de Edo” y una parte indispensable de la gastronomía japonesa. Junto con Negima Nabe, Kusaya, Bekko Sush...

La carne Hida es una marca japonesa certificada de la prefectura de Gifu. Proviene de ganado negro japonés criado al menos 14 meses en la región. Los aficionados la reconocen por su fino veteado, una textura tierna y una grasa de sabor l...

Es una imagen parecida a un volcán, con la salsa cubriendo toda la montaña de arroz. Forma parte del estilo cubrir completamente el arroz. El plato de acero inoxidable en forma de barco en el que se sirve confiere a este curry un estilo único.

Es una comida tan satisfactoria que se lamerá el plato limpio, de ahí el nombre namerou que significa lamer. Es un plato de mariscos que consiste en varios tipos de pescado fresco picados juntos.