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Si le gusta la cocina japonesa, seguro que ha oído hablar del Wagyu, uno de los platos más caros no sólo de Japón, sino de todo el mundo. Hoy le presentaremos el Wagyu (o ternera japonesa) y descubriremos por qué es tan caro. ¿Qué es el ...

El buri (鰤), o cola amarilla, es algo más que un pescado delicioso; es una parte importante de la cultura y las tradiciones culinarias de Japón. Conocido como el "pez del éxito", el buri suele disfrutarse en ocasiones especiales, sobre ...

InIntroducción a Houtou Houtou es una sopa de fideos japonesa tradicional hecha principalmente en la Prefectura de Yamanashi. Básicamente, es un tipo de plato que se sirve caliente al hervir fideos gruesos y cortos con calabaza y otras v...

El mizutaki (水炊き) es el hot pot más célebre de Hakata. El pollo con hueso se cuece a fuego lento en agua sola, sin condimentos añadidos, y el propio proceso de cocción extrae un caldo de pollo 鶏白湯 rico y sedoso que ninguna mezcla d...

A medida que se acerca el verano, muchas personas cuidan mucho lo que comen para evitar la fatiga veraniega. La anguila es perfecta para ellas. Es un alimento fácil de digerir porque tiene un alto contenido en proteínas y es rica en mine...

すき焼き Sukiyaki es uno de los platos de olla caliente más queridos de Japón. Láminas finas de ternera, tofu y verduras se cuecen a fuego lento juntos en un caldo agridulce y sabroso, y mojas cada bocado en huevo crudo batido antes de c...

El tiempo es cada vez más frío. Uno de los alimentos más populares para comer en esas épocas es el "tonjiru". El sabor y la textura únicos del cerdo, diferentes de los del pollo o la ternera, crean una exquisitez que no se encuentra en l...

Kitakata City, una pequeña ciudad del norte de Japón, es conocida por sus numerosas tiendas de ramen. Es la ciudad con más tiendas de ramen por persona de todo Japón, y también de donde procede el nombre del ramen de Kitakata. Se encuent...

Enclavado en el corazón de la prefectura de Akita, en Japón, se encuentra una obra maestra culinaria que representa el pináculo absoluto de la cultura japonesa del arroz: el kiritanpo. Mucho más que un simple plato regional, el kiritanpo...

El ramen, un ícono culinario japonés, ha capturado corazones y papilas gustativas en todo el mundo. Tokio, la capital culinaria de Japón, cuenta con una vibrante escena de ramen, con innumerables tiendas que ofrecen sus propias versiones...