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El ramen de Wakayama es un ramen local de tonkotsu shoyu originario de la ciudad de Wakayama. Los lugareños lo llaman chuka soba, no ramen. Fideos finos y rectos, un caldo rico de salsa de soja y hueso de cerdo, y haya sushi en la barra ...

Hoy vamos a presentar el platillo local gourmet «Himeji Oden» de la ciudad de Himeji, en la prefectura de Hyogo. Entonces, ¿qué es el Himeji Oden? Es oden que se come con salsa de soja y jengibre, y tanto si es el Kanto oden, cocido a fu...

出雲そば Izumo soba es uno de los tres fideos soba regionales más celebrados de Japón, originario de la región de Izumo en la prefectura de Shimane. Es más oscuro que la mayoría de los soba, tiene un aroma a trigo sarraceno más intenso y...

El ramen de Okayama es un estilo regional de ramen de la prefectura de Okayama. La mayoría de los tazones usan tonkotsu shoyu, o los cocineros terminan un caldo de pollo y cerdo con tare de salsa de soja. Los fideos planos y masticables ...

El mamakari es un pescado único y delicioso que ocupa un lugar especial en la cocina japonesa, sobre todo en Okayama. Conocido por su rico sabor y sus variaciones estacionales, este pequeño pescado se suele degustar en escabeche y servid...

En esta época del año, el limonero de nuestro jardín está lleno de frutos. Los limones son ahora ampliamente conocidos como un alimento que combate las enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Su acidez única puede servir como su...

El chuhai, una bebida muy popular en Japón, es una deliciosa mezcla de sencillez y variedad. Conocida por su sabor refrescante y sus infinitas opciones de sabores, se ha convertido en un elemento básico en izakayas y reuniones informales...

Katsu sando (カツサンド) es el icónico sándwich japonés de chuleta de cerdo. Una chuleta de tonkatsu empanizada y frita en aceite se coloca entre dos rebanadas gruesas de suave pan de leche japonés, llamado shokupan. La salsa tonkatsu ag...

Japón tiene más de 300 marcas de carne de vacuno y Omi Beef (近江牛) es una de las más conocidas. Omi Beef, una de las tres mejores carnes de vacuno de Japón, data de hace más de 400 años y es la más antigua de las tres. Probar Omi Beef sin duda elevará su nivel de exigencia respecto a otros tipos de carne y le dejará anhelándola una segunda vez.

Kouhaku Namasu es un plato popular que ilumina la cocina de Año Nuevo osechi, pero algunas personas pueden no conocer su significado u origen. Los vegetales se cortan en tiras finas y se marinan en un aderezo dulce y agrio a base de vina...