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El elegante estofado de pato de Kanazawa de la cocina Kaga El jibuni es un estofado clásico de pato de Kanazawa con carne tierna, verduras de temporada y un caldo sedoso a base de soja. Es uno de los platos regionales más conocidos de Is...

Los Echizen Gani, o cangrejos de las nieves, abundan durante la temporada que se extiende cada año desde el 6th de noviembre hasta el 20th de marzo. Los cangrejos reciben su nombre por la costa de Echizen, de donde se capturan. Los más a...

Cuando escuchamos la palabra "comida japonesa", estoy seguro de que algo en particular que se nos viene a la mente es el "ramen". Este plato emblemático es sin duda una de las muchas razones por las que Japón es un país de referencia en ...

Cualquiera que haya visitado Okayama probablemente haya oído la frase «Okayama, el reino de la fruta». Si pruebas la fruta allí, entenderás rápidamente por qué es tan famosa. En el momento en que le das un bocado, te golpean el dulzor, l...

Cuando piensas en fresas en la prefectura de Niigata, Echigo hime es la estrella indiscutible. Sin embargo, es posible que mucha gente en Tokio u Osaka ni siquiera las haya visto. De hecho, esta rareza es una de las características defin...

En cada región de Japón, hay una "cocina local" que representa la cultura gastronómica de esa zona. Kiritanpo en Akita, miso katsu en la ciudad de Aichi, olla caliente de seri en la prefectura de Miyagi... y así sucesivamente. Por supues...

Handa Somen es un fideo japonés tradicional con una rica historia y características únicas que lo distinguen de otras variedades de somen. Reconocidos por su textura ligeramente más gruesa y masticable, los fideos Handa han sido una espe...

Nagasaki, una ciudad portuaria, siempre conectó Japón con Occidente. Esta historia única dio lugar a una gastronomía local donde las culturas se mezclaron profundamente. Este artículo explora la tempura de Nagasaki, un estilo particular ...

Si estás planeando un viaje a Japón, probablemente ya hayas investigado restaurantes en Tokio y Kioto. Pero, ¿qué hay de la comida de la región de Chugoku? Cuando oyes "Chugoku", ¿pensaste en China? Para ser sincero, yo también al princi...

Sobre la región de Kyushu y su cultura gastronómica Kyushu es una región bendecida con un clima cálido, ubicada en el extremo suroeste del archipiélago japonés. Compuesta por las siete prefecturas de Fukuoka, Saga, Nagasaki, Kumamoto, Oi...