¿Qué mejor que combinar sakura y mochi? Sakura Mochi es un postre japonés que generalmente está disponible durante la temporada de primavera. Lee más para saber más sobre este delicioso y llamativo dulce.
¿Qué es Sakura Mochi?
Sakura Mochi es un postre local favorito en Japón. Es una especie de «wagashi» que es famoso por su apariencia linda. La mayoría de las veces, los locales lo combinan con té verde. Además, la dulzura del mochi se mezcla bien con el sabor terroso del té.
Este postre es un pastel de arroz rosa que tiene relleno de «anko» (pasta de frijol rojo). Después, envuelven este lindo mochi con hojas de flor de cerezo saladas. Algunas personas comen la hoja, mientras que otras no. Por supuesto, depende de la preferencia de cada uno.
¿Qué es Sakura?
El nombre «Sakura» proviene de la flor más famosa de Japón: las flores de cerezo. Algunos dicen que la flor de cerezo es la flor nacional del país. Sin embargo, algunos disputan esta afirmación. Mucha gente dice que el crisantemo es la verdadera flor nacional de Japón. No obstante, no se puede negar que Sakura es famosa en todo el mundo.
Las flores de cerezo están en pleno florecimiento durante la primavera. Sus pétalos son de un color rosa pálido, lo cual es un deleite para los ojos. No es de extrañar por qué los locales se reúnen para el «hanami» o la tradicional observación de las flores de cerezo.
El aroma de Sakura es suave. En particular, emite un olor ligero y parecido al de la rosa. Ver y oler las flores es eufórico, especialmente para los principiantes.
Mochi
Mochi es un tipo de wagashi japonés. La harina glutinosa es el ingrediente principal de este dulce japonés. Por lo tanto, el mochi no solo es pegajoso, sino que también es masticable.
Usualmente, el mochi es redondo y lindo. También viene en diferentes colores y sabores. Los supermercados y tiendas de conveniencia tienen una variedad de mochi disponible. Por otro lado, las tiendas tradicionales y los vendedores todavía venden mochi recién hecho.
Algunos ejemplos de mochi son los siguientes.
¿Cómo empezó el Sakura Mochi?
El origen del Sakura Mochi se remonta a hace trescientos años (300 años). Según la teoría, un guardián del Templo Chomeiji pensó en una manera de usar las hojas de Sakura. Para él, es un desperdicio tirar las hojas. Luego decidió recolectar las hojas. Después de eso, las preservó en agua salada. Eventualmente, el guardián utilizó las hojas para envolver el mochi. Fue un éxito después de eso.
¿Cuáles son los dos tipos de Sakura Mochi?
Hay dos tipos distintos de Sakura Mochi. El primero es el estilo Kanto. Al mismo tiempo, el segundo es el estilo Kansai. Uno difiere del otro, pero tienen el mismo nombre.
Estilo Kanto (Chomeiji)
A diferencia de lo habitual, el Sakura Mochi de estilo Kanto se aleja de ello. En lugar de las bolas de pastel de arroz habituales, está en forma de crepe. Todavía tiene el relleno de pasta de frijol rojo y la envoltura de hojas de flor de cerezo. Esta variante está disponible en tiendas de wagashi en Kioto.
Estilo Kansai (Domyoji)
Contrario al primero, el estilo Kansai es la forma tradicional de Sakura Mochi. Es el mochi típicamente al vapor en forma de bolas. Además, es más suave y masticable que el estilo Kanto. Por supuesto, está disponible en muchas tiendas en la región de Kansai.
Receta de Sakura Mochi
Sin lugar a dudas, hacer este postre es rápido y fácil. No solo es pan comido, sino que las herramientas también están disponibles en su cocina. Dado que todavía existen restricciones de viaje, puede que desees hacer el tuyo propio en la comodidad de tu hogar. Hay dos tipos de Sakura Mochi; por lo tanto, también hay dos formas de crearlo.
¿Cómo hacer Chomeiji?
| Ingredientes de Chomeiji para 6 personas | |
| Shiratamako | 10 g |
| hojas de cerezo saladas | 6 piezas |
| harina para pastel | 50 g |
| azúcar | 1 cucharada |
| agua | 70 ml |
| colorante rojo | una gota |
| pasta de frijol rojo | 120 g |
| oil | un chorrito |
Antes de nada, combina todos los ingredientes secos primero. Mezcla Shiratamako, harina para pastel, azúcar y sal. Luego, añade el agua gradualmente mientras bates. Suaviza la masa para asegurarte de que no haya grumos.
Toma una sartén antiadherente y calienta una pequeña cantidad de aceite. Cuando esté lo suficientemente caliente, vierte la masa para crepe en forma ovalada. Cocina a fuego lento.
A continuación, voltea los crepes después de uno o dos minutos y déjalos cocinar. Saca los crepes de la sartén y déjelos enfriar.
Pon una pequeña cantidad de pasta de frijol rojo y envuélvela. Para concluir el proceso, envuélvela con una hoja de flor de cerezo salada y comienza a emplatar.
¿Cómo cocinar Domyoji?
| Ingredientes de Domyoji para 6 personas | |
| Polvo de Domyoji | 100 g |
| sal | una pizca |
| azúcar | 2 cucharadas |
| agua | 150 ml |
| colorante rojo | una gota |
| hojas de cerezo saladas | 6 piezas |
| pasta de frijol rojo | 120 g |
Primero, prepara las hojas de flor de cerezo en vinagre. Enjuágalas bien. Si está demasiado salada, puedes remojar las hojas en agua limpia por al menos treinta minutos.
A continuación, seca las hojas con papel de cocina. Y por último, quita los tallos con unas tijeras.
Combina polvo de Domyoji, sal, azúcar y agua en un bol. Luego, añade una pequeña gota de colorante alimentario. Asegúrate de mezclarlo bien para evitar grumos. Luego, envuélvelo bien antes de calentarlo en el microondas por dos minutos. Después de dos minutos, sácalo y mezcla de nuevo. Colócalo en el microondas de nuevo, y calienta por otros dos minutos y treinta segundos.
A continuación, divide la masa en seis partes iguales. Mientras aún esté caliente, rueda la masa en pequeñas bolas. Finalmente, cocínalo al vapor por diez minutos.
Saca las bolas de mochi del vaporizador y déjalas enfriar por unos minutos. Luego, extiende un poco la masa antes de rellenar el centro con «Anko». Asegúrate de dejar los bordes más delgados para que sea más fácil darles forma de bolas de nuevo.
Por último, envuélvela con hojas de sakura saladas para completar.
¿Por qué se asocia el Sakura Mochi con la primavera?
Dado que el color es similar al de las flores de cerezo, el postre se asoció rápidamente con la primavera. Además, los locales comen varios wagashi dependiendo de la temporada.
Además, las tiendas de confitería diseñarían sus productos de acuerdo al tema y a la temporada. Por ejemplo, servirán Sakura Mochi de una manera que te recuerde la flor real.
Puede ser un postre simple, pero para muchos, es especial. Esto se debe a que los locales pueden «saborear los recuerdos de la primavera» con este famoso postre. Por lo tanto, se ha convertido en una tradición para muchos.
¿Es saludable?
Dado que el ingrediente principal es «shiratamako», podemos suponer que el Sakura Mochi es alto en carbohidratos. Sin embargo, también es libre de gluten, por lo que las personas con enfermedad celíaca pueden comerlo sin preocuparse.
Calorías
Tiene aproximadamente 200 a 250 kcal por pieza. En este caso, una pieza es casi igual a una taza de arroz. Eso es bastante alto considerando el tamaño del postre. Por lo tanto, la moderación es la clave para disfrutarlo.
¿Dónde comer Sakura Mochi?
Muchas tiendas de confitería lo venden durante la primavera. Pero, está disponible en algunas tiendas durante todo el año. ¿Eres fan de la primavera? ¿También te encantan las flores de cerezo? Finalmente hemos enumerado algunas tiendas que puedes visitar para tener un auténtico sabor de este dulce manjar.
Chomeiji Sakura Mochi
Esta tienda se encuentra en el corazón de la ciudad de Sumida, Tokio. No requieren reservaciones, pero lo recomiendan, especialmente durante la primavera. Chomeiji es firme en el uso de ingredientes que no contienen aditivos. La tradición de la tienda de más de 300 años sigue siendo el mismo método que utilizan para crear este wagashi hoy en día. No olvides pasar por Chomeiji cuando visites el Tokyo Sky Tree. Está a 15 minutos a pie de la estación de Oshiage.
Ginza Akebono
Siguiendo está esta boutique en Tokio. Durante el período inicial, los dulces eran raros y costosos. Por lo tanto, el fundador construyó esta tienda de caramelos después de la guerra. Según el sitio oficial de la tienda, «Akebono» significa «el deseo de un nuevo amanecer en Japón».
Ginza Akebono es solo una pequeña tienda, pero es una visita obligada en el área de Ginza. Los locales y viajeros visitan esta tienda a menudo por sus variedades de mochi deliciosas. Pero, la tienda se vuelve especialmente concurrida durante febrero a abril debido a la oferta estacional de Sakura Mochi.
Akasaka Aono
La tienda se enorgullece de 100 años de existencia en el área de Akasaka. Por lo tanto, es una de las tiendas de confitería más antiguas de la zona. Según el gerente general de la tienda, Steve Jobs, un famoso cofundador estadounidense de Apple, solía ordenarles.
Akasaka Aono también es popular por Dorayaki, Oyaki y otras confituras. También es imposible no encontrar la tienda ya que está a solo 500 metros de la estación de Akasaka.
¿Qué opinas sobre el Sakura Mochi? Déjanos saber en el cuadro de comentarios abajo. Además, ¡no olvides compartir en tu cuenta de Twitter!
FAQ
¿Qué es Sakura Mochi?
Sakura Mochi es un dulce japonés tradicional hecho con pastel de arroz de color rosa relleno de pasta dulce de frijol rojo y envuelto en una hoja de flor de cerezo salada.
¿Por qué se llama “Sakura” Mochi?
“Sakura” significa flor de cerezo en japonés. El postre utiliza hojas de cerezo para envolver y a menudo se disfruta durante la temporada de flor de cerezo en primavera.
¿Hay diferentes tipos de Sakura Mochi?
Sí, hay dos tipos principales: “estilo Kanto” hecho con harina de arroz suave (como masa de crepe) y “estilo Kansai” hecho con granos de arroz gruesos (domyoji).
¿Se puede comer la hoja de cerezo?
Sí, la hoja es comestible. Algunas personas disfrutan del equilibrio de sabores dulces y salados, mientras que otras prefieren quitarla antes de comer.
¿Cuándo se come Sakura Mochi?
Tradicionalmente se disfruta en marzo, especialmente durante el “Hinamatsuri” (Día de las Niñas) y la temporada de observación de flores de cerezo (hanami).
¿A qué sabe el Sakura Mochi?
Tiene una dulzura suave de la pasta de frijol rojo, una ligera salinidad de la hoja de cerezo y un aroma floral sutil que recuerda a la primavera.
¿Dónde puedo probar Sakura Mochi en Japón?
Puedes encontrar Sakura Mochi en tiendas de wagashi, tiendas de conveniencia y salones de comida de grandes almacenes en todo Japón durante la temporada de primavera.
コメント