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Gastronomía de Nagano– Cocina de montaña y fideos soba –
La prefectura de Nagano es una zona montañosa célebre por la calidad de sus ingredientes frescos y su gastronomía de raíces tradicionales.
Este territorio destaca, en particular, por sus fideos soba y por las preparaciones elaboradas con verduras de montaña de temporada.
Conoce los sabores típicos de Nagano y adéntrate en las costumbres culinarias de esta prefectura ubicada en el centro de Japón.
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Nozawana (野沢菜)
Nozawana es un encurtido regional amado de la Prefectura de Nagano que ha sido durante mucho tiempo un alimento básico en los fríos inviernos de Japón. Conocido por su textura crujiente y sabor rico y picante, posee profundas conexiones ... -
Togakushi Soba (戸隠そば)
Uno de los tres fideos soba de mayor nombre procede del pueblo de Togakushi. Utiliza harina de trigo sarraceno molida en casa, es una experiencia tradicional. -
Shinshu Soba (信州そば)
Se dice que Shinshu (actual Prefectura de Nagano) es la cuna del soba-kiri. La Prefectura de Nagano presenta una gran diferencia de temperatura entre el día y la noche, y los campos montañosos bien drenados son adecuados para c...
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