‘Don’ 검색 결과

東北の食 도호쿠 음식 가이드 눈의 고장 · 쌀 곡창 · 발효 · 두 개의 바다 험준한 산과 눈 내리는 겨울, 비옥한 농지가 도호쿠 요리의 독특한 맛을 만들어 냈습니다. 이 지역 사람들은 길고 추운 계절을 견디기 위해 든든한 전골 요리와 저장 음식, 향토 ...

北海道の食 홋카이도 음식 가이드 해산물 · 라멘 · 유제품 일본 최북단의 섬 홋카이도는 일본에서 손꼽히는 미식 여행지입니다. 광활한 풍경과 추운 기후, 풍요로운 자연환경으로 알려진 홋카이도는 일본에서 가장 신선한 해산물과 채소, 유제품을 생산하...

대부분의 사케 브랜드는 맛이나 쌀, 혹은 유명한 한 병으로 알려져 있습니다. 마스미는 눈에 보이지 않는 것, 바로 효모로 알려져 있습니다. 1946년, 연구자들은 나가노의 이 양조장에서 발효 중이던 사케로부터 효모를 분리했습니다. 이 균주는 이후 양조...

완코소바는 이와테의 식문화로, 종업원이 작은 그릇에 한입 분량의 메밀국수를 계속 더해 주는 방식입니다. 뚜껑을 덮어야만 리필이 멈춥니다. 주로 일본 북부의 모리오카와 하나마키에서 즐길 수 있습니다. Morioka Station과 Shin-Hanamaki Station은 도...

욧카이치 돈테키는 일본 중부 미에현의 돼지고기 스테이크로, 통마늘과 함께 팬에 볶듯이 구워 진한 마늘 소스를 입혀 마무리합니다. 현지 사람들은 이 요리를 식당의 간판 메뉴라기보다 향토 음식으로 여깁니다. 돼지고기는 두툼하고, 소스는 진하며, 옆...

일본 편의점 음식은 일본 여행에서 가장 저렴한 즐거움 중 하나이며, 많은 방문객에게 매일의 습관이 됩니다. 일본 편의점은 흔히 '콘비니'라고 부르는데, 영어 "convenience store"의 일본어식 발음을 줄인 말입니다. 거의 모든 길목에 있고, 일찍 문을 ...

이자카야 카운터의 작은 자리에 앉으면 직원이 한자가 길게 늘어선 메뉴를 밀어 줍니다. 병 라벨에서 본 듯 낯익은 단어도 있지만, 그렇지 않은 단어도 있습니다. 한편 근처에서는 누군가 작은 잔으로 따뜻한 무언가를 홀짝이고 있어, 자신도 같은 것을 부...

나가하마 라멘(長浜ラーメン)은 후쿠오카시의 나가하마 어시장 주변에서 발전한 후쿠오카 라멘 스타일입니다. 세 가지가 이 스타일을 규정합니다. 비교적 가벼운 돼지뼈 국물, 극세 직선면, 그리고 남은 국물에 면을 추가로 주문하는 관습인 가에다마입니...

Kōyō-zuke (紅葉漬)는 koyo-zuke, koyozuke라고도 쓰며, 후쿠시마현 북부에서 유래한 바로 먹을 수 있는 발효 연어 특산품입니다. 생산자들은 연어를 쌀누룩(코지)과 소금으로 절여 숙성시켜 만듭니다. 짭짤하고 감칠맛이 나며, 코지의 은은한 단맛과 향이...

가이조쿠 료리(海賊料理)는 해적 요리라는 뜻으로, 도쿠시마 남부에서 테이블에 앉아 직접 해산물을 구워 먹는 것을 말합니다. 이세 에비(닭새우), 전복, 소라, 가리비가 눈앞의 석쇠 위에 바로 올라갑니다. 일부 식당은 바다 위에 떠 있는 뗏목에 자리를 ...