‘Don’ 검색 결과

돼지고기, 새우, 오징어, 양배추를 뜨거운 웍에 볶은 뒤, 요리사가 감칠맛 나는, 흔히 뽀얀 국물과 굵은 면을 넣습니다. 이것이 일본 남쪽 섬 규슈의 항구 도시 나가사키를 대표하는 향토 요리 중 하나인 나가사키 짬뽕입니다. 나가사키 짬뽕은 고기, 해산...

“미소(된장)”는 일본의 일상에서 없어서는 안 될 존재로, 대표적으로 미소시치는 물론 고등어 조림, 미소니코미 우동, 미소 라멘 등 수많은 요리에 사용됩니다… 미소가 널리 쓰이기는 하지만, 그 “종류”에 대해서는 얼마나 알고 계신가요? 보통 가장 잘 알...

쇼가야키는 일본인들에게 매우 친숙한 일본의 대표적인 가정식 메뉴 중 하나입니다. 집에서 쇼가야키는 어떻게 만드나요? 사실 재료와 양념에 따라 전혀 다른 요리가 될 수도 있습니다. 이번에는 요리의 맛을 한 단계 끌어올리는 레시피를 ...

야키 라멘(Yaki ramen)은 후쿠오카의 포장마차 문화에서 탄생한 일본식 구운 라멘 요리입니다. 가는 라멘 면을 뜨거운 철판에서 돈코츠(돼지뼈) 육수와 우스터소스 스타일의 소스와 함께 볶아, 국물 라면과 비빔 볶음면의 중간 같은 느낌을 냅니다. 국물 ...

장어 요리라고 하면 "우나주", "우나돈", "히츠마부시" 같은 가바야키를 떠올리지 않으시나요? 사실, "시라야키"도 추천할 만한 요리입니다. 시라야키를 한 번도 먹어보지 않은 사람도 있을 것입니다. 따라서, 이번에는 우나기노 시라야키에 대해 모두 소...

아나고메시는 장어 육수로 지은 밥 위에 붕장어를 구워 올린 히로시마의 명물입니다. 미야지마구치 지역에서 시작해 1901년 에키벤으로 유명해졌어요. 담백하면서도 은은한 단짠 풍미로 사랑받습니다. 미야지마구치 주변과 미야지마 섬, 히로시마 시내에서...

수백 년 동안, 우나기는 일본뿐만 아니라 전 세계에서 건강하고 고급스러운 요리로 인기를 끌었습니다. 그런데 이 요리가 왜 그렇게 비싼지 궁금하지 않으신가요? 오늘은 우나기노 카바야키 - 그 역사, 레시피 및 맛있는 카바야키를 찾을 수 있는 레스토랑...

여러분은 "오끼리코미"라는 말을 들어본 적이 있나요? 오끼리코미는 군마현의 지역 요리입니다. 이번에는 오끼리코미 요리의 특징과 역사, 그리고 그 이름의 유래를 소개하겠습니다. 또한, 오끼리코미를 맛보고 싶은 분들을 위해 만드는 법과 구입처도 함...

아카후쿠 모치는 미에현 이세시의 전통 일본 과자입니다. 부드러운 모치 위에 매끈한 단팥소를 올린 것이 특징입니다. 물결 모양의 형태는 이세진구 근처를 흐르는 이스즈강을 상징합니다. 일본을 여행한 많은 이들이 아카후쿠라는 이름을 알고 있으며, 특...

부드럽고 굵은 면에 순하고 달콤한 소스가 배고, 반숙 노른자가 면발 하나하나에 스며드는 한 접시를 떠올려 보시기 바랍니다. 이것이 요코테 야키소바(横手やきそば)로, 아키타현의 요코테시에서 즐겨 먹는 향토 면 요리입니다. 쪄서 만든 면이 아니라 삶...