岐阜の食べ物– 川魚の郷土料理と土地の味 –
岐阜県は、川や山々、農の営みが育んだ郷土の食文化で知られています。
地元では、川魚を使った料理をはじめ、土地ならではの名物や受け継がれてきた和の献立が親しまれています。
岐阜の伝統料理を味わい、中部ならではの個性豊かな風味に出会ってください。
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柿なます(Kaki numasu)
この記事では、日本の伝統的な副菜「柿なます」をご紹介します。柿なますは、大根のシャキッとした歯ごたえと、柿（かき）のやわらかく自然な甘みが美しく調和した、さっぱりとした甘酢の和え物です。このシンプルな料理は、日本の季節料理やお正月料理の... -
飛騨牛 / Hida Beef (飛騨牛)
「飛騨牛（Hida beef／Hida-gyu）」は、岐阜県で肥育される肉質のきめが非常に細かい和牛の一つです。優れた味わいを持つと評価された牛肉だけに与えられるブランドであり、血統や飼育方法、安全な飼料にこだわって丁寧に育てられたおいしさの結晶です。豊...
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