Krisha– Author –

家系ラーメンは、濃厚な豚骨醤油スープに光沢のある鶏油、太くてもちもちした麺を合わせた横浜発祥のラーメンスタイルです。仕上げにチャーシュー、ほうれん草、ねぎ、そして海苔を3枚のせます。1974年に横浜の一軒の店から始まり、今では全国に約1,000店...

煎餅とは、米や小麦粉を原料とし、焼いたり揚げたりしてパリッと仕上げた日本の伝統的な米菓です。子どもからお年寄りまで、日本中でこの歯ごたえのあるお菓子が親しまれています。煎餅は多くの日本人に愛され、ほぼすべての駅やスーパーで販売されている...

タレかつ丼は新潟発祥のカツ丼で、薄くてサクサクの豚カツを甘辛い醤油ベースのタレにくぐらせてご飯にのせたものです。一般的なカツ丼と異なり卵を一切使わないため、最後のひと口まで衣のカリッとした食感が続きます。新潟の小さな食堂から生まれたこの...

かずのことはニシンの卵巣を加工したもので、正月のおせち料理に欠かせません。びっしりと詰まった卵の粒が、子孫繁栄や家族の繁栄を象徴しています。この記事では、かずのこの意味や味わい、種類、下ごしらえ、保存方法、購入時のポイントを解説します。 ...

スープカレーは、スパイスの効いたスープ、柔らかい肉、彩り鮮やかな野菜、そして別に盛られたご飯が特徴の札幌の名物料理です。典型的な一杯には、香り高いスパイスと骨付きチキン、素揚げした野菜、澄んだ旨味のあるスープが揃います。このガイドでは、...

駅弁（えきべん）は、駅の売店や一部の長距離列車で販売されている日本の折り詰め弁当です。一般的に、ご飯、魚や肉、漬物、その土地ならではの惣菜などが詰められています。旅の前に購入し、車中で郷土の味を楽しむことで、日本を代表する食文化のひとつ...

サクラエビは静岡県駿河湾で揚がる希少な海産物です。日本で商業漁獲の認可があるのはこの湾だけです。地元では「サクラエビ」と呼ばれ、柔らかな桃色がその名の由来です。この記事ではシーズンや漁の文化、おいしい食べ方を紹介します。 では、サクラエビ...

ひや汁は、宮崎県の冷たい味噌ベースの汁物料理です。焼き魚、焼き味噌、ごま、冷たいだしを混ぜ合わせ、麦飯の上からかけます。きゅうり、豆腐、新鮮な薬味が、この夏の定番料理を完成させます。 南九州の気温35℃の午後、食欲が全くない状況を想像してみ...

クリーミーでチーズがとろけ、ライスの上で焼き上げるドリアは、日本の洋食の中でも特にほっとする料理のひとつです。ドリアは昭和初期に横浜で生まれた日本のライスグラタン。バターライス、ベシャメルソース、そしてとろけたチーズが定番のスタイルを形...

カニクリームコロッケは、カニ肉をベシャメルソースでまとめ、パン粉をまぶしてから、きつね色になるまで揚げる日本の洋食です。日本語の「カニ」と「クリームコロッケ」を合わせて、kani cream korokke と呼ばれることもあります。一般的なポテトコロッケ...