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最新の日本食ガイド

1,100+料理・飲み物
日本各地の料理・飲み物・名物を紹介します。
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Okinawa champon with spoon below
その他の麺類
九州
沖縄

沖縄ちゃんぽん（沖縄ちゃんぽん）

沖縄ちゃんぽんは、沖縄の郷土的なご飯料理です。野菜をコンビーフやランチョンミートと一緒に炒め、卵でまとめてから、ご飯の上にのせて提供します。名前に反して、麺はまったく入っていません。 「ちゃんぽん」と聞くと、麺のスープを思い浮かべる人が多いでしょう。ですが沖縄では話が別です。ここでは、スプーンで食べ…
Shougayaki (生姜焼き)
日本
東京
関東

生姜焼き（Shougayaki）

生姜焼きは、日本の家庭料理を代表する、とても日本人になじみ深い一品です。生姜焼きを自宅でどう作っていますか？ 実は、使う材料や味付け次第で、まったく別の料理になることもあります。今回は、いつもの生姜焼きをワンランクおいしくするレシピを学びましょう！ 私たちのレシピと、普段ご家庭で作っている生姜焼きの…
Takoyaki
お好み焼き＆たこ焼き
大阪
屋台料理
関西

たこ焼き

たこ焼きは大阪を代表する屋台グルメで、表面はこんがり、中はやわらかい、丸いタコ入りの料理です。出汁を効かせた生地にタコの角切りを入れ、丸い型のある鉄板で丸く焼き上げます。店では熱々の玉に、ソース、マヨネーズ、青のり、立ちのぼる熱気で揺れるかつお節をかけて仕上げるのが一般的です。 このガイドでは、たこ…
monjyayaki
お好み焼き＆たこ焼き
東京
関東

もんじゃ焼き

もんじゃ焼きは「もんじゃ」とも呼ばれ、見た目はお好み焼きに似ていますが、生地の水分の割合や使う材料が少し異なる料理です。日本のしょっぱい味わいのある粉物料理の一つです。刻んださまざまな具材が入った器から鉄板の上に流し入れて焼きながら食べる、体験型の一品です。作り方から食べ方まで、独特のスタイルを楽し…
Yokosuka Kaigun Curry
日本の米料理
洋食
神奈川
関東

横須賀海軍カレー（よこすか海軍カレー）

横須賀海軍カレーの紹介 カレーライスは日本で人気の料理です。海外でもカレールウを使って作ったことがある方や、海外の日本食レストランで食べたことがある方も多いでしょう。神奈川県横須賀市には、横須賀海軍カレー（Yokosuka Navy Curry）と呼ばれる別の種類のカレーがあります。このカレーは横須…
Jibuni (治部煮)
中部
日本の鍋
石川

治部煮（じぶに）

加賀料理に伝わる金沢の上品な鴨の治部煮 治部煮（じぶに）は、やわらかな肉、旬の野菜、とろりとした醤油ベースのだしを合わせた、金沢を代表する鴨の煮込み料理です。石川県の名物として広く知られ、加賀料理の洗練を体現する一品でもあります。 見た目は上品ですが、どこかほっとする味わいもあります。鴨肉または鶏肉…
Mosaebi
中国地方
日本の海産物
貝類＆カニ
鳥取

モサエビ

「鳥取県の冬の味」と聞いて、多くの人が思い浮かべるのは「松葉ガニ」。その初競りのにぎわいが全国ニュースで取り上げられると、「冬が来た」と感じる人も多いでしょう。松葉ガニは鳥取県の海の幸としてすっかり定着していますが、実はこのニュースが全国に届く頃、鳥取県の地元ではすでに「モサエビ」のおいしさを楽しむ…
sanuki udon
うどん
四国
日本の麺
香川

讃岐うどん

讃岐うどんは、日本最小の県であり、うどん文化を誇る香川県の、コシの強い小麦麺です。地元の人々は香川を「うどん県」と誇らしげに呼び、これを食べるためだけに飛行機で訪れる旅行者も少なくありません。このガイドでは、この麺の何が特別なのか、地元の人と同じように注文する方法、そして本物の味を味わえる場所を解説…
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