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最新の日本食ガイド

1,100+料理・飲み物
日本各地の料理・飲み物・名物を紹介します。
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Tarekatsu don (タレカツ丼)
カツ＆から揚げ
中部
丼
新潟

タレカツ丼

タレかつ丼は新潟発祥のカツ丼で、薄くてサクサクの豚カツを甘辛い醤油ベースのタレにくぐらせてご飯にのせたものです。一般的なカツ丼と異なり卵を一切使わないため、最後のひと口まで衣のカリッとした食感が続きます。新潟の小さな食堂から生まれたこの料理は、やがて街を代表するソウルフードへと成長しました。ここでは…
Kazunoko (数の子)
日本
魚卵とフィッシュケーキ

数の子

かずのことはニシンの卵巣を加工したもので、正月のおせち料理に欠かせません。びっしりと詰まった卵の粒が、子孫繁栄や家族の繁栄を象徴しています。この記事では、かずのこの意味や味わい、種類、下ごしらえ、保存方法、購入時のポイントを解説します。 かずのことは、ニシンの卵が自然の卵巣膜に包まれたままの状態のか…
Soup curry (スープカレー)
北海道
日本の米料理
洋食

スープカレー

スープカレーは、スパイスの効いたスープ、柔らかい肉、彩り鮮やかな野菜、そして別に盛られたご飯が特徴の札幌の名物料理です。典型的な一杯には、香り高いスパイスと骨付きチキン、素揚げした野菜、澄んだ旨味のあるスープが揃います。このガイドでは、その味わい、歴史、材料、家庭でのレシピ、札幌で味わえるお店を紹介…
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