中部 富山 富山ブラックラーメン Date 6年 ago ひと目見て、水の黒さが醤油によるものだと分かります。とても塩辛そうなラーメンだと感じるかもしれませんが、実際の味わいはあっさりしていて、麺とのなじみも良いのです。
中部 新潟 へぎそば Date 6年 ago へぎそばの一番の特徴は、海藻を使っていることです。海藻を練り込んでいるため、へぎそばの麺はほかのそばよりも少しつるつるして、もちっとした食感になります。「へぎそば」という名前は、盛り付けに使われる木製の器を「へぎ」と呼ぶことに由来しています。
千葉 関東 なめろう Date 6年 ago お皿をなめたくなるほど満足感のある一品で、そのことから「なめる」という意味の「なめろう」という名前が付いたといわれています。数種類の新鮮な魚を細かくたたいて混ぜ合わせて作る海鮮料理です。
和牛 宮城県 東北 米沢牛（Yonezawa Beef） Date 6年 ago 「和牛」とは、日本黒毛和種、日本褐毛和種、日本無角和種、日本短角和種の四つの品種のみを指します。牛肉の中でも、きめ細かく上質で、うま味が濃く、脂のジューシーさに優れているのが特徴です。日本では、多くの人が松阪牛、近江牛、 神戸牛など地域ブランドを思い浮かべるかもしれませんが、実は東北地方や…
群馬 関東 ひもかわうどん Date 6年 ago 群馬県桐生市は桐生川を中心に、織物や縫製などの繊維産業が盛んな「織物のまち」として発展してきました。着物の帯の産地として知られるこのまちには、帯のような平たい形をしたうどんもあります。「ひもかわうどん」という名前は、帯を川で洗ったことに由来するという説のほか、愛知県刈谷市の特産である平打ちうどん「い…
栃木県 関東 宇都宮餃子 Date 6年 ago 栃木県宇都宮市のご当地グルメに興味があるなら、ぜひ「宇都宮餃子」を味わってみてください。ひき肉と野菜を具にして薄い皮で包んだ餃子は、焼き・水餃子・揚げ餃子など、さまざまな味わいとスタイルがあります。日本一の餃子消費量を誇る宇都宮市では、この宇都宮餃子が街の誇りとなっています。この記事では、宇都宮餃子…
東北 福島 喜多方ラーメン Date 6年 ago 日本の北部にある小さな街・喜多方市は、多くのラーメン店があることで知られています。人口あたりのラーメン店数は日本一で、「喜多方ラーメン」という名前の由来となった場所でもあります。博多ラーメンや札幌ラーメンと並び、日本三大ラーメンの一つとして人気があります。さあ、箸を手に取って、この有名な一杯のおいし…
東北 秋田 きりたんぽ（きりたんぽ） Date 6年 ago 日本の秋田県の中心に息づく、米どころ日本の文化の粋を体現する郷土料理――それがきりたんぽです。単なる地方料理の枠をはるかに超え、上質なあきたこまちの甘み、比内地鶏の濃厚な旨味、そして北国の収穫を祝う共同体の賑わいを一本の物語として紡ぎます。本記事では、きりたんぽの深い歴史的背景、特徴的な調理法、そし…
