Los dulces japoneses, llamados «wagashi», son postres tradicionales que evocan la belleza de cada estación y la destreza artesanal de la cocina de Japón. Suelen elaborarse con ingredientes sencillos como harina de arroz, mochi, pasta de judía roja y azúcar.
Muchos wagashi se crean con esmero para simbolizar las cuatro estaciones. Por ejemplo, el sakura mochi se vincula con la primavera, mientras que en otoño aparecen especialidades de temporada con notas de arce o castaña. A menudo se disfrutan junto con té verde y forman parte esencial de la cultura japonesa del té.
Entre los dulces japoneses más conocidos se encuentran los pastelitos de arroz mochi, las bolitas dango, los dorayaki —una especie de sándwich de tortitas relleno de pasta de judía roja— y el yokan, un postre gelatinoso preparado con pasta dulce de judía y agar.
En esta sección, descubre dulces japoneses, wagashi tradicionales y postres populares que destacan los sabores sutiles y la cuidada presentación artística de la repostería japonesa.
