Krisha– Author –

El mamakari es un pescado único y delicioso que ocupa un lugar especial en la cocina japonesa, sobre todo en Okayama. Conocido por su rico sabor y sus variaciones estacionales, este pequeño pescado se suele degustar en escabeche y servid...

Imagine una olla que llega a la mesa con la superficie oculta bajo rodajas de limón superpuestas. El vapor trae el aroma cítrico antes incluso de probar el caldo. El caldo es sabroso y ligeramente ácido, no marcadamente agrio. Esto es el...

Bienvenido a nuestra exploración de la gastronomía de Hokkaido, donde nos adentramos en el rico y diverso panorama culinario de la isla más septentrional de Japón. Conocida por sus excepcionales productos lácteos, su marisco fresco y su ...

El chuhai es una bebida alcohólica japonesa combinada, hecha con shochu u otro destilado neutro, agua con gas y un saborizante. El limón es la opción clásica, aunque hoy las versiones enlatadas se ofrecen en muchos sabores de fruta. Much...

Katsu sando (カツサンド) es el icónico sándwich japonés de chuleta de cerdo. Una chuleta de tonkatsu empanizada y frita en aceite se coloca entre dos rebanadas gruesas de suave pan de leche japonés, llamado shokupan. La salsa tonkatsu ag...

Japón tiene más de 300 marcas de carne de vacuno y Omi Beef (近江牛) es una de las más conocidas. Omi Beef, una de las tres mejores carnes de vacuno de Japón, data de hace más de 400 años y es la más antigua de las tres. Probar Omi Beef sin duda elevará su nivel de exigencia respecto a otros tipos de carne y le dejará anhelándola una segunda vez.

Kouhaku Namasu es un plato popular que ilumina la cocina de Año Nuevo osechi, pero algunas personas pueden no conocer su significado u origen. Los vegetales se cortan en tiras finas y se marinan en un aderezo dulce y agrio a base de vina...

El kobumaki es un plato japonés muy apreciado que se elabora envolviendo delicadamente pescado en algas y cociéndolo a fuego lento en un sabroso caldo. ... Tanto si es un recién llegado a la cocina japonesa como si es un aficionado exper...

Sanuki Udon es el famoso fideo de trigo masticable de la Prefectura de Kagawa, la prefectura más pequeña de Japón y el orgulloso hogar de la cultura del udon. Los lugareños llaman a Kagawa "Prefectura del Udon" con orgullo, y más de un v...

Kusaya se caracteriza por su aroma único y umami. Kusaya no es el nombre de un pez, sino un alimento fermentado hecho de pescado. El olor de tal kusaya es intenso, pero para quienes les gusta, es delicioso. En este artículo, presentaremo...