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Modanyaki（モダン焼き）是大阪对咸味煎饼的豪爽回应。它是在御好烧里加入炒面（yakisoba）面条。想象一下：饱足、够味、纯粹的街头小吃治愈感。 什么是 Modanyaki？ Modanyaki 是一种厚实的日式咸味煎饼。做法起步和任何大阪风御好烧一样：面糊、卷心菜、...

讃岐乌冬是香川县招牌的弹牙小麦面条，香川是日本面积最小的县，也是乌冬文化的骄傲发源地。当地人会自豪地将香川称为“乌冬县”，专程飞来这里吃面的人可不在少数。本指南将介绍这种面条的特别之处、如何像当地人一样点单，以及哪里能吃到正宗风味。 讃岐乌...

以群马县桐生川为中心的桐生市，是因纺织业（如织造、缝制等）发达而兴盛的“纺织之城”。这里以生产大量和服腰带（带子）闻名，同时还有一种外形酷似腰带的扁平乌冬面。这种面被称为“绳川乌冬（Himokawa Udon）”，有人认为其名字源自过去人们在河中清洗腰带...