居酒屋料理– tag –

在日本居酒屋點一份揚げ出し豆腐，會端上一小碗冒著熱氣的料理。碗中是淺淺一層高湯，裡面浸著淡色的炸豆腐方塊。外衣薄而酥脆，大約只能維持一分鐘左右。接著它會開始吸收醬汁，而許多人最喜歡的正是這個時候。 本文介紹這道料理是什麼、吃起來是什麼味道...

餃子是日本深受喜愛的煎餃——底部酥脆、內餡多汁，包著以蒜香調味的豬肉與高麗菜。餃子最初由中國傳入日本，之後發展成具有鮮明日本特色的料理，並衍生出各地風格、沾醬，以及一群忠實粉絲。本指南將涵蓋你需要知道的一切：餃子的歷史、不同種類、在家如何...

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