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冬季大半時間，新潟縣 Minamiuonuma 一帶的山谷都覆蓋著深雪，不過積雪深度因地點與年份而異。然而，當地的酒造並不只把這些雪視為阻礙。Hakkaisan 清酒圍繞著柔軟的雪國水、精心挑選的米，以及一個低調的志向打造：做出適合搭配餐食的清酒。 本文從1922年...