Soki Soba (ソーキそば)
Một tô Soki soba trông có vẻ đơn giản: sợi mì lúa mì to, nước dùng thịt heo và cá ngừ khô, cùng những miếng sườn heo om bóng loáng. Thế nhưng sức hút lại nằm ở sự tương phản. Nước dùng có thể thanh nhẹ và nổi vị cá ngừ khô, còn sườn thì ...