도쿠시마현은 시코쿠의 동쪽에 자리하며, 깊은 맛을 지닌 향토 요리와 개성 있는 지역 식재료로 널리 알려져 있습니다. 바닷가의 해산물과 산지의 농산물, 그리고 전통 조리법이 어우러져 풍성한 식문화를 이룹니다.
대표 음식으로는 진한 간장 풍미의 국물이 특징인 도쿠시마 라멘이 있으며, 삼겹살 차슈와 쪽파, 날달걀을 올려 즐기는 경우가 많습니다. 또한 향이 뛰어난 작은 감귤류인 스다치는 생선 요리와 면 요리의 맛을 한층 돋우는 재료로 두루 사용되며 도쿠시마를 상징하는 특산물로 손꼽힙니다.
도쿠시마의 음식은 해안과 산악 지형이 빚어낸 특징을 함께 담아, 일본식 정겨운 집밥 느낌의 전통 음식들을 다양하게 선보입니다.
이 분류에서는 도쿠시마의 음식을 살펴보며, 시코쿠의 미식 문화를 대표하는 지역 별미들을 만나보세요.
