도야마 일본 라멘 주부 지역 Nyuzen Brown Ramen (入善ブラウンラーメン) 도야마의 라멘이라고 하면 보통 도야마 블랙이 가장 먼저 떠오릅니다. 그런데 현 동부의 작은 마을 Nyuzen은 한때 다른 색으로 답한 적이…
일본식 전골 홋카이도 이시카리 나베(石狩鍋) 가을이 되면 연어가 바다에서 이시카리강 하류로 돌아옵니다. 저녁 공기가 차가워지면 이시카리 사람들은 보글보글 끓는 이시카리 나베 둘레에 모여 앉습니다. 이…
간사이 오사카 일본 스시 오사카 스시 (大阪寿司) 대부분의 방문객은 스시를 손으로 쥔 밥 위에 생선 한 점을 올린 모습으로 떠올립니다. 그러나 오사카에서는 스시가 나무 틀에 눌러 만든…
브랜드 사케 일본 Shichiken 사케: 명수, 전통, 그리고 일본 스파클링 사케 한 병은 살짝 탁하고 벨벳처럼 부드럽습니다. 다른 한 병은 드라이하며, 양조장은 핑크 자몽에 비유되는 향이 난다고 설명합니다. 세 번째 병은…
간사이 나라 일본 과일 Pearl White 딸기 (パールホワイト) 마치 진주처럼 보이는 딸기를 한 입 베어 무는 모습을 상상해 보세요. 옅은 분홍빛이 살짝 돌고 작고 붉은 씨가 점점이 박혀…
도치기 일본 과일 칸토 Milky Berry (ミルキーベリー) 도자기처럼 하얗고 크림빛이 도는 빛깔에 작고 붉은 씨가 점점이 박힌 딸기를 상상해 보세요. 바로 Milky Berry 딸기 (ミルキーベリー)는 도치기현에서 나온…
브랜드 사케 일본 Nabeshima 사케: 사가의 수상 경력을 지닌 일본 사케 브랜드 아리아케해 인근의 한적한 양조 거리를 떠올려 보세요. 흰 벽의 창고가 늘어서 있습니다. 2011년, 그 양조장들 가운데 한 곳의 사케가 런던에서…
야마나시 일본 과일 주부 지역 Hatsukoi no Kaori (初恋の香り) 대부분의 딸기는 익으면 선명한 붉은색으로 변합니다. Hatsukoi no Kaori (初恋の香り)는 그 반대입니다. 이 희귀한 일본 흰 딸기는 옅은 분홍빛만 살짝…
규슈 오이타 일본 와규 오이타 와규: 오이타의 프리미엄 일본 소고기 가이드 오이타 와규 (おおいた和牛)는 일본 규슈섬 오이타현에서 선별된 Oita Bungo Beef에 주어지는 프리미엄 인증입니다. 별도의 품종이 아닙니다. 인증을 받으려면 육질 등급…
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