秋田グルメ– tag –

日本を代表する贈答用メロンの多くは、細かい白い網目模様をまとっている。しかしサンキューメロンはそうではない。この淡い色をした表皮が滑らかで、果肉が緑色のメロンは、三種町の八竜地区でのみ栽培されている。同地区は秋田県の日本海沿岸に位置する...

ハタハタ寿司とは？ ハタハタ寿司（ハタハタ寿司）は、日本北部の秋田県に伝わる伝統的な発酵寿司です。主役となる食材は、ハタハタ（日本のサンドフィッシュ）です。現代の寿司とは異なり、この料理はなれずしの系譜に属します。つまり、魚と米を数週間か...

比内地鶏（ひないじどり／比内地鶏）は、秋田県産の高級地鶏です。大館市の近くにある比内地域をルーツとし、深く自然なうま味と、しっかりしながらもやわらかな食感で知られています。この秋田の鶏は、秋田を代表する鍋料理であるきりたんぽ鍋に欠かせな...

比内地鶏（ひないじどり／比内地鶏）は、秋田県産の高級地鶏です。大館市の近くにある比内地域をルーツとし、深く自然なうま味と、しっかりしながらもやわらかな食感で知られています。この秋田の鶏は、秋田を代表する鍋料理であるきりたんぽ鍋に欠かせな...

ハタハタ寿司とは？ ハタハタ寿司（ハタハタ寿司）は、日本北部の秋田県に伝わる伝統的な発酵寿司です。主役となる食材は、ハタハタ（日本のサンドフィッシュ）です。現代の寿司とは異なり、この料理はなれずしの系譜に属します。つまり、魚と米を数週間か...