醤油– tag –

多くの人が小豆島を訪れる理由は、オリーブの木や海の景色です。けれど私がいつも思い浮かべるのは、別の宝物です。それは小豆島醤油、別名「小豆島しょうゆ」。島で造られるこの醤油は、味わいが深く、落ち着きがあり、驚くほど生き生きしています。物語...

讃岐うどんは、日本最小の県であり、うどん文化を誇る香川県の、コシの強い小麦麺です。地元の人々は香川を「うどん県」と誇らしげに呼び、これを食べるためだけに飛行機で訪れる旅行者も少なくありません。このガイドでは、この麺の何が特別なのか、地元...

ひと目見て、水の黒さが醤油によるものだと分かります。とても塩辛そうなラーメンだと感じるかもしれませんが、実際の味わいはあっさりしていて、麺とのなじみも良いのです。

讃岐うどんは、日本最小の県であり、うどん文化を誇る香川県の、コシの強い小麦麺です。地元の人々は香川を「うどん県」と誇らしげに呼び、これを食べるためだけに飛行機で訪れる旅行者も少なくありません。このガイドでは、この麺の何が特別なのか、地元...

ひと目見て、水の黒さが醤油によるものだと分かります。とても塩辛そうなラーメンだと感じるかもしれませんが、実際の味わいはあっさりしていて、麺とのなじみも良いのです。

多くの人が小豆島を訪れる理由は、オリーブの木や海の景色です。けれど私がいつも思い浮かべるのは、別の宝物です。それは小豆島醤油、別名「小豆島しょうゆ」。島で造られるこの醤油は、味わいが深く、落ち着きがあり、驚くほど生き生きしています。物語...