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最新の日本食ガイド

1,100+料理・飲み物
日本各地の料理・飲み物・名物を紹介します。
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hoshi imo
さつまいも
中部
和菓子
茨城

干し芋（ほしいも）

日本のコンビニをぶらぶら歩いたり、アジア系スーパーのスナック売り場を覗いたりしたことがある人なら、シンプルな包装に包まれた、淡い色でねっとりしていそうな薄切りを見かけたことがあるかもしれません。それが干し芋で、第一印象よりずっと奥が深いおやつです。ほかの伝統的な日本のお菓子の横でひっそり並んでいます…
Harihari nabe (はりはり鍋)
大阪
日本の鍋
関西

はりはり鍋 (harihari nabe)

日本の鍋（ホットポット）の話をすると、寄せ鍋、ちゃんこ鍋、水炊き、すき焼き、しゃぶしゃぶ、もつ鍋など、本当にさまざまな種類があります。それぞれに特徴や具材が異なりますが、「はりはり鍋」を聞いたことはありますか？鍋の名前としては少し可愛らしく聞こえるかもしれませんが、実は大阪で親しまれている人気の鍋料…
wagashi
和菓子
日本
日本のスナック

和菓子 (Wagashi)

和菓子とは、昔ながらの製法で作られる日本の伝統的な菓子を指します。これらの甘味は、日本の食文化と美意識の本質を体現しています。和菓子は単なるデザートにとどまりません。移ろう四季を巧みに表現することで発展してきました。また、年中行事や茶の湯など、日本の文化的営みとも深く結びついています。本記事では、和…
Mizusawa Udon
うどん
日本の麺
群馬
関東

水沢うどん（Mizusawa Udon）

麺が好きな方なら、今日はまさに最高のお楽しみが待っています。今回は、日本・群馬の山あいで生まれた特別な一品を紹介します。その名も水沢うどん。シンプルでさっぱりしていて、驚くほどおいしいと愛されてきた料理です。なぜ何百年ものあいだ人気なのか、一緒に見ていきましょう！ 水沢うどんとは？ 水沢うどんは、日…
soba featured image (1)
日本
日本の麺
蕎麦

そば（蕎麦）

日本料理は、ラーメンの奥深い旨味から寿司の繊細な職人技に至るまで、世界中で高く評価されています。しかし、定番の人気料理の先には、日本食の世界にはまだまだ探求すべき魅力が広がっています。中でも、もっと注目されるべき料理のひとつがそばです。素朴なそば粉の麺でありながら、日本では豊かな歴史と熱い支持を持っ…
Golden-brown dango rice flour balls grilled on skewers at a Japanese street food stall.
屋台料理
山形
東北

玉こんにゃく（たまこんにゃく）

山形県は、絶景で知られており、たとえば立石寺（山寺）や蔵王山などが有名です。また、癒やしの温泉でも知られています。食の面では、特にさくらんぼをはじめとするおいしい果物で人気があります。しかし、それだけではありません。この地域にはさまざまな絶品料理があり、その中には「玉こんにゃく」というユニークな一品…
Kasu jiru
大阪
日本の鍋
関西

粕汁（かすじる）

食べるスープもあれば、沁みるスープもあります。粕汁は、まさに後者です。 この伝統的な日本の冬の汁物は、何世紀にもわたって人々の体を温めてきました。とろみがあり、香り高く、心から満たされる味わいです。要となる食材は酒粕（酒粕）、日本酒を醸した後に残る発酵ペースト。これがなければ、この料理はそもそも成立…
kaga cuisine - 加賀料理
中部
懐石 & 伝統料理
石川

加賀料理（Kaga Cuisine）

私が初めて加賀料理に出会ったのは、冬の金沢でした。雪で艶めく石畳の道を歩き、私は伝統的な料亭へ足を踏み入れました。静かな畳の間には、朱塗りの漆器と九谷焼がすでに並べられていました。料理が運ばれてくる前から、まるで「饗宴」がすでに始まっているかのように感じたのです。目に入るものすべてが緻密に計算されて…
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