gastronomie de Tohoku– tag –

Le sasa kamaboko, aussi appelé sasakama, est un gâteau de poisson japonais grillé en forme de feuille, originaire de Sendai dans la préfecture de Miyagi. Les fabricants broient du poisson blanc en une pâte assaisonnée, l'aplatissent, pui...

Le tonburi est une spécialité d’Akita fabriquée à partir des graines de Kochia scoparia. Les habitants l’appellent « caviar des champs » en raison de ses grains verts brillants et de sa texture qui éclate sous la dent. On le consomme com...

le terme "Wagyu" désigne uniquement quatre variétés : la variété japonaise noire, la variété japonaise brune, la variété japonaise sans corne et la variété japonaise à cornes courtes. Il se caractérise par une grande qualité, un umami ri...

Niché au cœur de la préfecture d’Akita, au Japon, se trouve un chef-d’œuvre culinaire qui représente le sommet absolu de la culture japonaise du riz : le kiritanpo. Bien au-delà d’un simple plat régional, le kiritanpo est un récit culina...

Niché au cœur de la préfecture d’Akita, au Japon, se trouve un chef-d’œuvre culinaire qui représente le sommet absolu de la culture japonaise du riz : le kiritanpo. Bien au-delà d’un simple plat régional, le kiritanpo est un récit culina...

Le tonburi est une spécialité d’Akita fabriquée à partir des graines de Kochia scoparia. Les habitants l’appellent « caviar des champs » en raison de ses grains verts brillants et de sa texture qui éclate sous la dent. On le consomme com...

le terme "Wagyu" désigne uniquement quatre variétés : la variété japonaise noire, la variété japonaise brune, la variété japonaise sans corne et la variété japonaise à cornes courtes. Il se caractérise par une grande qualité, un umami ri...