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El negiyaki (ねぎ焼き) es un panqueque salado típico de la región de Kansai, en Japón. Es similar al okonomiyaki, pero se prepara con harina, huevos, dashi, ñame y una gran cantidad de cebolletas1. La masa se extiende sobre una plancha caliente, se colocan las cebolletas encima y se fríe hasta que la masa del fondo quede dorada.