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Le negiyaki (ねぎ焼き) est une galette salée, un plat local de la région du Kansai au Japon. Il ressemble à l'okonomiyaki, mais il est composé de farine, d'œufs, de dashi, d'igname et d'une grande quantité d'oignons verts1. La pâte est étalée sur une plaque chaude, les oignons verts sont déposés par-dessus et le tout est cuit jusqu'à ce que la pâte au fond soit dorée.