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Los productos del mar en Japón son una parte fundamental de su herencia gastronómica. Al estar rodeado por el océano, el país ha forjado una cultura culinaria muy rica basada en pescado recién capturado y mariscos de temporada elaborados de múltiples formas.

Entre las preparaciones más conocidas se encuentran el sashimi con pescado crudo y muy fresco, el pescado a la parrilla con condimentos sencillos y la tempura de mariscos, frita con un rebozado ligero. También se disfrutan ampliamente platos como la anguila, los cuencos de arroz con atún y especialidades marineras propias de distintas regiones.

Desde la cocina tradicional de las zonas costeras hasta propuestas contemporáneas, Japón brinda una asombrosa diversidad de sabores del mar. En esta sección podrás descubrir platos, ingredientes y especialidades regionales que reflejan el papel central de los productos marinos en la cocina japonesa.