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愛媛縣臨瀨戶內海，以鮮美海產與盛產柑橘而聞名。當地飲食文化歷史悠久，深受漁村生活與農業發展影響。

其中最具代表性的料理之一是鯛魚飯，以鯛魚搭配米飯製成；鯛魚長久以來被視為此地的象徵。愛媛也以柑橘類水果著稱，例如蜜柑與伊予柑，常被運用於甜點、飲品，以及各式鹹食料理之中。

此外，地方餐桌上還有多樣海鮮佳餚與傳統家常菜，著重呈現當季新鮮食材的風味。

在本分類中，帶你深入認識愛媛的飲食魅力，發掘勾勒四國料理面貌的在地名物。