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爱媛县濒临濑户内海，以新鲜海产与丰富的柑橘栽培闻名。这里的饮食文化源远流长，在渔村生活与农业生产的共同影响下逐步形成。

其中最具代表性的料理之一是“鲷鱼饭”，以海鲷入馔，米饭吸收鱼的鲜味，是当地极具象征性的家常佳肴。爱媛的柑橘也广受称道，例如蜜柑与伊予柑，常被用于甜点、饮品，也能融入咸口菜肴增添清香。

本地餐桌上还少不了各类海鲜拿手菜与传统风味，通过当季食材的鲜度展现地域特色。

在本分类中，带你了解爱媛的饮食魅力，发掘那些勾勒四国风味面貌的地方名产与代表料理。