Kawara Soba (瓦そば)
Một tấm ngói sẫm được mang ra bàn, vẫn còn xèo xèo. Bên dưới là tổ mì xanh phủ những sợi trứng vàng, thịt bò bóng mượt, rong nori và một lát chanh. Đây là Kawara soba, món địa phương của Yamaguchi, được tạo ra tại Kawatana Onsen, khu suố...