Đậu phụ lụa (絹ごし豆腐)
Đặt một miếng đậu phụ lụa lên đĩa, nó rung nhẹ, trắng ngà và bóng mịn. Rồi chiếc thìa lướt qua gần như không gặp chút lực cản nào. Kết cấu mềm mịn như bánh flan này là đặc trưng của kinugoshi tofu (絹ごし豆腐), một trong hai loại đậu phụ...