อาหารคิวชู– ราเมนชื่อดัง สตรีทฟู้ด และอาหารทางตอนใต้ของญี่ปุ่น –
คิวชูเป็นเกาะหลักที่อยู่ใต้สุดของญี่ปุ่น และขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้านและอาหารประจำภูมิภาคที่หลากหลาย ภูมิภาคนี้ประกอบด้วยจังหวัดต่างๆ เช่น ฟุกุโอกะ นางาซากิ คุมาโมโตะ คาโกชิมะ และโออิตะ
อาหารคิวชูมีเมนูขึ้นชื่อ เช่น ราเมนทงคตสึ เมนไทโกะ และไก่นัมบัง พร้อมด้วยอาหารทะเลและเมนูหม้อไฟอีกมากมาย
สำรวจอาหารดั้งเดิมจากภูมิภาคคิวชู และค้นพบวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นตอนใต้
-
คิวชู
Anno Imo (安納芋)
ลองนึกภาพมันเทศอบที่ผ่าครึ่งในค่ำคืนอันหนาวเย็น เปลือกย่นและสีเข้ม ขณะที่เนื้อด้านในเป็นสีส้มทองเป็นประกาย ผิวมันวาวคล้ายน้ำเชื่อม นี่คือภาพที่มักเชื่อมโยงกับ Anno Imo (安納芋), มันเทศญี่ปุ่นที่เกี่ยวข้องกับทาเนกาชิมะ เกาะแห่งหนึ่งในจังห... -
คิวชู
Shiroshita Karei (城下かれい): ปลา marbled flounder ล้ำค่าแห่ง Oita
ใต้ซากปราสาทริมอ่าว Beppu มีน้ำจืดซึมขึ้นมาจากพื้นทะเล เมือง Hiji ในจังหวัด Oita ตั้งชื่อเฉพาะให้ปลา marbled flounder ในท้องถิ่นว่า Shiroshita Karei ชื่อนี้ไม่ใช่สปีชีส์แยกต่างหาก แต่เป็นชื่อเรียกประจำถิ่นที่เกิดจากสถานที่ ประวัติศาสตร์ ... -
คิวชู
Hyugadon (ひゅうが丼)
ข้าวร้อน ๆ เสิร์ฟมาพร้อมเนื้อปลาทูน่าดิบหั่นเป็นชิ้น เคลือบด้วยซอสงาซีอิ๊วรสหวานเป็นมันวาว ชามนี้คือ Hyugadon (ひゅうが丼) ข้าวหน้าปลาทูน่าหมักแบบญี่ปุ่นจากเมืองสึกุมิ จังหวัดโออิตะ บนเกาะคีวชู บางครั้งก็เขียนว่า Hyuga don หรือ Hyūga-don... -
คิวชู
Saga Beef (佐賀牛)
Saga Beef เป็นเนื้อวากิวระดับพรีเมียมของญี่ปุ่นจากวัวพันธุ์ญี่ปุ่นดำ (Japanese Black) ที่เลี้ยงโดยฟาร์มภายในพื้นที่ของกลุ่ม JA Saga เฉพาะซากโคที่ได้เกรด 5 หรือเกรด 4 ที่มีคะแนน Beef Marbling Standard (BMS) ตั้งแต่ No.7 ขึ้นไปเท่านั้นจึงจ... -
คิวชู
จัมปงนางาซากิ (長崎ちゃんぽん)
หมู กุ้ง หมึก และกะหล่ำปลี ลงกระทะร้อนก่อนที่พ่อครัวจะเติมน้ำซุปรสกลมกล่อมที่มักขุ่น พร้อมเส้นหนา นี่คือจัมปงนางาซากิ หนึ่งในอาหารประจำภูมิภาคที่ขึ้นชื่อที่สุดของนางาซากิ เมืองท่าบนเกาะคิวชูทางตอนใต้ของญี่ปุ่น จัมปงนางาซากิรวมเนื้อสัตว์ ... -
คิวชู
Hakata Ramen (博多ラーメン)
Hakata ramen (博多ラーメン) คือราเมนของฟุกุโอกะที่ใช้น้ำซุปกระดูกหมูข้นขาว เส้นตรงเล็กบาง และมีบริการ kaedama หรือเส้นเติมให้เลือกสั่ง ชามนี้อาจดูเรียบง่าย แต่ผู้มาเยือนครั้งแรกมักมีคำถามในทางปฏิบัติ เช่น ควรสั่งเส้นแข็งระดับไหน และควรสั... -
คิวชู
กูรุคุน (ぐるくん)
กูรุคุน (Gurukun) คือปลาประจำจังหวัดโอกินาวะ นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่พบกับปลาชนิดนี้ครั้งแรกในรูปปลาตัวเล็กทั้งตัวที่ผ่าเปิดแล้วทอดจนกระดูกกรอบ ชาวโอกินาวะเรียกอาหารจานนี้ว่า กูรุคุนโนะคาราอาเกะ รสชาติอ่อนและสะอาด ไม่จัดจ้าน จึงเหมาะกับคนที...
