อาหารคิวชู– ราเมนชื่อดัง สตรีทฟู้ด และอาหารทางตอนใต้ของญี่ปุ่น –
คิวชูเป็นเกาะหลักที่อยู่ใต้สุดของญี่ปุ่น และขึ้นชื่อเรื่องรสชาติจัดจ้านและอาหารประจำภูมิภาคที่หลากหลาย ภูมิภาคนี้ประกอบด้วยจังหวัดต่างๆ เช่น ฟุกุโอกะ นางาซากิ คุมาโมโตะ คาโกชิมะ และโออิตะ
อาหารคิวชูมีเมนูขึ้นชื่อ เช่น ราเมนทงคตสึ เมนไทโกะ และไก่นัมบัง พร้อมด้วยอาหารทะเลและเมนูหม้อไฟอีกมากมาย
สำรวจอาหารดั้งเดิมจากภูมิภาคคิวชู และค้นพบวัฒนธรรมการกินของญี่ปุ่นตอนใต้
-
คิวชู
Amegata (あめがた)
เคาะแท่งลูกอมสีขาวนวลกับมุมโต๊ะ แล้วมันจะหักออกด้วยเสียงกร๊อบคมชัด พิธีเล็ก ๆ นี้พาเราไปรู้จักกับ Amegata (あめがた) เป็นลูกอมมอลต์ยืดที่เชื่อมโยงกับจังหวัด Saga ในภูมิภาคคิวชู ความหวานนุ่มนวลมาจากน้ำเชื่อมมอลต์ ไม่ใช่น้ำตาลทราย แม้แต่แผ... -
คิวชู
Ureshino Onsen Yudofu (嬉野温泉湯どうふ)
ลองนึกภาพหม้อดินใบเล็กที่ใส่น้ำใสและเต้าหู้ก้อนสี่เหลี่ยม เมื่อเคี่ยวไปเรื่อย ๆ มุมของเต้าหู้จะค่อย ๆ มนลง ผิวด้านนอกกลายเป็นครีมเนียน และน้ำซุปขุ่นขาวคล้ายนมถั่วเหลืองอ่อน ๆ นี่คือ Ureshino Onsen Yudofu (嬉野温泉湯どうふ) อาหารขึ้นชื่อข... -
คิวชู
Amaou Strawberry(あまおう): ราชาแห่งผลไม้ของญี่ปุ่น
สตรอว์เบอร์รีเป็นผลไม้ที่โดดเด่นอย่างแท้จริงในบรรดาผลไม้ญี่ปุ่น สตรอว์เบอร์รีอามาโอเป็นหนึ่งในหลายพันธุ์ที่เปล่งประกายด้วยคุณสมบัติอันน่าประทับใจ แบรนด์ระดับสูงจากจังหวัดฟุกุโอกะนี้มีชื่อเสียงไปทั่วญี่ปุ่น ผู้คนชื่นชอบขนาดใหญ่ สีแดงสด แล... -
คิวชู
สตรอว์เบอร์รี Yuki Usagi (雪うさぎ)
ลองนึกภาพว่าเปิดกล่องของขวัญผลไม้ญี่ปุ่นแล้วพบสตรอว์เบอร์รีที่ดูเกือบขาวแทนที่จะเป็นสีแดง ผลใหญ่และมีเมล็ดสีแดงเม็ดเล็ก ๆ กระจายอยู่ ในญี่ปุ่นมีคนเปรียบว่าจุดเหล่านั้นเหมือนดวงตาสีแดงของกระต่ายขาวในหิมะ นั่นคือ สตรอว์เบอร์รี Yuki Usagi (... -
คิวชู
คู่มืออาหารคิวชูฉบับสมบูรณ์: 10 อาหารประจำถิ่นที่ต้องลอง
เกี่ยวกับภูมิภาคคิวชูและวัฒนธรรมอาหาร คิวชูเป็นภูมิภาคที่มีภูมิอากาศอบอุ่น ตั้งอยู่ทางปลายด้านตะวันตกเฉียงใต้ของหมู่เกาะญี่ปุ่น ประกอบด้วยเจ็ดจังหวัด ได้แก่ ฟุกุโอกะ ซางะ นางาซากิ คุมาโมโตะ โออิตะ มิยาซากิ และคาโงชิมะ พื้นที่แห่งนี้มีฐาน... -
คิวชู
เทมปุระนางาซากิ (長崎てんぷら)
นางาซากิเมืองท่าเชื่อมญี่ปุ่นกับตะวันตกมาโดยตลอด ประวัติศาสตร์เฉพาะตัวนี้สร้างอาหารท้องถิ่นที่ผสมผสานวัฒนธรรมอย่างลึกซึ้ง บทความนี้สำรวจเทมปุระนางาซากิ ซึ่งเป็นสไตล์หนึ่งของอาหารทอดยอดนิยม เวอร์ชันนี้ช่วยให้เข้าใจว่าเทมปุระมาถึงและหยั่งร... -
คิวชู
กุ้งคุรุมะฮิเมะชิมะ (姫島車えび)
เมื่อเปิดกล่องกุ้งคุรุมะสดจากเกาะฮิเมะชิมะ ขี้เลื่อยข้างในอาจขยับขึ้นมาอย่างฉับพลัน กุ้งลายขวางเหล่านี้มาจากเกาะเล็ก ๆ นอกชายฝั่งจังหวัดโออิตะ บนเกาะคิวชู ที่นั่นพื้นที่ซึ่งเคยใช้ทำเกลือได้กลายเป็นบ่อน้ำทะเล เมื่ออุตสาหกรรมเกลือของท้องถิ... -
คิวชู
เมลอนควินซี (クインシーメロン)
หากคุณเคยเดินผ่านซูเปอร์มาร์เก็ตญี่ปุ่นในฤดูร้อน คุณคงเคยเห็นมันมาแล้ว เมลอนทรงกลมลายตาข่ายที่มีเปลือกสีอำพันอบอุ่น วางอยู่บนชั้นอย่างเงียบ ๆ ในราคาไม่แพง นั่นคือ クインシーメロン หรือเมลอนควินซี แล้วเมลอนควินซีคืออะไรกันแน่ เป็นเมลอนพัน... -
คิวชู
Oita Wagyu: คู่มือเนื้อโคญี่ปุ่นระดับพรีเมียมของโออิตะ
Oita Wagyu (おおいた和牛) คือการรับรองระดับพรีเมียมสำหรับ Oita Bungo Beef ที่คัดสรรจากจังหวัดโออิตะ บนเกาะคิวชู ไม่ใช่สายพันธุ์แยกต่างหาก เนื้อต้องได้เกรดคุณภาพเนื้อ 4 หรือ 5 จึงจะผ่านเกณฑ์ และต้องมาจากฟาร์มที่เข้าร่วมโครงการ ซึ่งมีโปรแก... -
คิวชู
Chicken Nanban (チキン南蛮)
Chicken Nanban เป็นอาหารของจังหวัด Miyazaki ที่ทำจากไก่ทอด ซอสน้ำส้มสายชูรสหวาน และซอสทาร์ทาร์ ผู้ปรุงจะนำไก่ไร้กระดูกไปคลุกแป้งก่อน แล้วชุบไข่ตีและทอดในน้ำมันท่วมจนเป็นสีทอง จากนั้นนำไก่ร้อน ๆ จุ่มลงในซอสนันบังรสเปรี้ยวหวานทันที ก่อนราด...
