시코쿠 음식– 우동과 해산물, 섬 전통 요리 –

시코쿠는 일본을 이루는 네 개의 주요 섬 가운데 가장 규모가 작으며, 도쿠시마현·가가와현·에히메현·고치현의 네 지역으로 이루어져 있다. 비록 면적은 크지 않지만, 산지 지형과 세토 내해의 영향으로 다채로운 식문화가 오랜 세월 쌓여 왔다.

이곳은 가가와의 사누키 우동으로 특히 널리 알려져 있으며, 신선한 해산물과 쌀을 바탕으로 한 전통 요리도 풍성하다.

이 분류에서 시코쿠의 전통 음식과 지역별 특산 요리를 만나 보자.