日本酒の種類– tag –
-
日本酒と料理のペアリング：日本酒と料理を合わせる方法
皮がまだパチパチと音を立てる塩焼きの魚が運ばれてきました。日本酒をひと口飲み、魚をひと口食べ、もうひと口日本酒を飲むと、なぜか魚はより濃厚に、日本酒はより澄んで感じられます。なぜそうなるのでしょうか。そして、それを意図的に起こすことはで... -
日本酒の飲み方：初心者向けガイド
小さな居酒屋のカウンターに座ると、店の人が漢字がずらりと並んだメニューを滑らせてくれます。ボトルのラベルで見覚えのある言葉もあれば、そうでないものもあります。そのうち、近くの人が小さな器で温かいお酒をすすっているのが目に入り、自分も頼ん... -
日本酒のラベルの読み方：初心者向けガイド
日本の酒屋で瓶を手に取り、くるりと裏返します。裏ラベルには、漢字と数字がずらりと並んでいます。純米吟醸、55%、15%、山田錦、+3。つまり、日本酒のラベルを読むとは、どの手がかりが大切で、それぞれが酒について何を語っているかを見きわめることで... -
発泡性の日本酒（スパークリング酒）
スパークリング酒は、炭酸を含んだ日本酒です。自然な二次発酵を利用するボトルもあれば、二酸化炭素を加えるタイプもあります。甘いにごり酒から洗練されたプレミアムなAWA酒まで、スタイルは幅広いです。 最初は、スパークリング酒はシンプルに感じられ...
1