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鳴門で刺身を注文すると、皿の上の白身魚が噛んだときに少し押し返してくるかもしれません。その魚は、多くの場合、鳴門鯛です。徳島県の鳴門海峡周辺の速い潮流で育った、マダイ（真鯛）のことです。 では、ほかのタイと何が違うのでしょうか。このガイド...