米麹– tag –

塩麹の瓶を開けると、ゆるいお粥のように見えます。淡い色でクリーミーな中に、やわらかくなった米粒が点在しています。この日本の発酵調味料は、ほんのり塩味があり、やさしい甘みとうま味があります。日本の料理では、とくに鶏肉、豚肉、魚、野菜に使い...

塩麹の瓶を開けると、ゆるいお粥のように見えます。淡い色でクリーミーな中に、やわらかくなった米粒が点在しています。この日本の発酵調味料は、ほんのり塩味があり、やさしい甘みとうま味があります。日本の料理では、とくに鶏肉、豚肉、魚、野菜に使い...