芋– tag –

東京の寒い夜、焼き芋の香りにふと足が止まることがあります。焼き芋は日本の焼いたさつまいもで、必要なのはただ時間だけです。英語ではyaki-imoやyaki imoと表記されることもありますが、どれも同じ料理を指します。 本記事ではまず、焼き芋とは何か、ど...

紅小町は、千葉県と深く結びついた日本のさつまいも品種です。表皮は濃い赤紫色、果肉は淡い黄色をしています。加熱するとほくほくとした粉質の食感と控えめな甘さが引き立ち、今日の専門焼き芋店で主流となっている、しっとりとした高糖度品種とは対照的...

紅はるかは、日本語の登録名は「べにはるか」で、店頭では「紅はるか」と表記されることが多く、しっとりとして甘みの強い焼き芋に仕上がる、日本を代表するさつまいも品種のひとつです。皮は赤紫色で、果肉は淡い色をしていますが、加熱するとより濃い黄...

東京の寒い夜、焼き芋の香りにふと足が止まることがあります。焼き芋は日本の焼いたさつまいもで、必要なのはただ時間だけです。英語ではyaki-imoやyaki imoと表記されることもありますが、どれも同じ料理を指します。 本記事ではまず、焼き芋とは何か、ど...