秋の味覚– tag –

松茸は日本で最も珍重されるキノコであり、おそらく最もロマンチックなものでもある。毎年秋になると、その香りが日本の台所を漂い、季節の到来を知らせる。人々はたった一本の香り高いキノコに驚くほどの金額を支払う。では、松茸がそれほど特別な理由は...

はらこ飯は、宮城県亘理町に伝わる郷土の米料理です。鮭を煮て、その煮汁でご飯を炊き、仕上げに鮭といくらをのせます。主に秋に食べられ、特に9月から11月にかけてが旬です。 米はアジア全域で主食です。はらこ飯は、その主食を季節限定の宮城名物に仕立...

柿（kaki／柿）は、日本語で「パーシモン（persimmon）」のことです。10月から12月にかけて旬を迎える、日本でとりわけ愛されている秋の果物の一つです。日本では1,000を超える品種が栽培されており、甘くて歯ざわりのよい富有（Fuyu）から、味わい深く複...

柿（kaki／柿）は、日本語で「パーシモン（persimmon）」のことです。10月から12月にかけて旬を迎える、日本でとりわけ愛されている秋の果物の一つです。日本では1,000を超える品種が栽培されており、甘くて歯ざわりのよい富有（Fuyu）から、味わい深く複...

はらこ飯は、宮城県亘理町に伝わる郷土の米料理です。鮭を煮て、その煮汁でご飯を炊き、仕上げに鮭といくらをのせます。主に秋に食べられ、特に9月から11月にかけてが旬です。 米はアジア全域で主食です。はらこ飯は、その主食を季節限定の宮城名物に仕立...