東京の郷土料理– tag –

ねぎま鍋の紹介 ねぎま鍋は、長い冬の寒さや憂鬱な雨の日を乗り切るために、日本で生まれた料理のひとつです。日本では多種多様な鍋料理の魅力が親しまれています。鍋（ホットポット）は中国に起源を持つ調理法ですが、日本料理では鍋料理のことをnabemono...

べっこう寿司は、東京の島・伊豆大島の郷土料理です。新鮮な魚の切り身を島とうがらしで風味づけした醤油に漬け、酢飯にのせます。漬けだれによって魚は鼈甲（べっこう）のようなつややかな琥珀色になります。 べっこうずしと表記されることもあります。こ...

べっこう寿司は、東京の島・伊豆大島の郷土料理です。新鮮な魚の切り身を島とうがらしで風味づけした醤油に漬け、酢飯にのせます。漬けだれによって魚は鼈甲（べっこう）のようなつややかな琥珀色になります。 べっこうずしと表記されることもあります。こ...

ねぎま鍋の紹介 ねぎま鍋は、長い冬の寒さや憂鬱な雨の日を乗り切るために、日本で生まれた料理のひとつです。日本では多種多様な鍋料理の魅力が親しまれています。鍋（ホットポット）は中国に起源を持つ調理法ですが、日本料理では鍋料理のことをnabemono...