「ramen」の検索結果

茨城で何を食べればいいか人に聞くと、多くの人は発酵大豆の納豆、または水戸の梅干しを挙げます。どちらも間違いではありません。けれど地元の人に聞くと、真っ先に返ってくるのはたいていけんちんそばです。素朴な根菜の汁物を、そばにかけた一杯。ひと...

焼きラーメン（Yaki ramen）は、福岡の屋台文化から生まれた日本の「焼き」ラーメンです。細いラーメン麺を熱い鉄板の上で、豚骨スープとウスターソース風のソースとともに炒め、汁麺と汁なし炒め麺の中間のような一皿に仕上げます。スープの器はありませ...

山形県は、絶景で知られており、たとえば立石寺（山寺）や蔵王山などが有名です。また、癒やしの温泉でも知られています。食の面では、特にさくらんぼをはじめとするおいしい果物で人気があります。しかし、それだけではありません。この地域にはさまざま...

Food in Japan Japan Food Guide Every region · Every dish type · Complete coverage 🍜 🍣 🥩 🍲 🍡 🦐 This Japan food guide is the complete reference for exploring Japanese cuisine — organized by region, by dish type, and by ingredient. Wh...

Jump to Noodles Rice Seafood Meat Hot Pot Street Food Sweets Snacks Noodles & Soup 🍜 Ramen ラーメン Wheat noodles in rich broth — miso, shoyu, tonkotsu & shio → 🍝 Noodles 麺料理 Soba, udon, somen and more Japanese noodle dishes...

熊本ラーメンは、熊本県発祥の豚骨ラーメンの一種です。豚骨に鶏ガラを合わせて炊き、仕上げに黒マー油（焦がしにんにく油）を一杯ごとに回しかけます。この組み合わせが、博多ラーメンやほかの九州系豚骨スタイルと一線を画しています。 その結果、よりま...

久留米ラーメンは、福岡県久留米市発祥の、濃厚で豚の旨みが強い豚骨ラーメンです。日本における白濁した豚骨スープラーメンの発祥地として広く知られています。濃く黒みがかったとろみのあるスープ、力強い豚の香り、そして他のご当地スタイルとは一線を...

博多ラーメンは、クリーミーな豚骨スープ、細いストレート麺、そして好みで頼める替え玉が特徴の福岡の麺料理です。見た目はシンプルでも、初めての方には実用的な疑問が出やすい一杯です。麺の硬さはどうするか、替え玉はいつ頼むか、といったことです。 ...

豚骨ラーメンは、白濁した豚骨スープをベースにした日本の麺料理です。骨を強火で長時間煮込むことで、脂肪やゼラチンが溶け出し、スープが白くなります。福岡県久留米市発祥で、現在では九州全域のラーメンを象徴する存在です。 多くの人は名前を知る前に...

東北の食は、日本で最も知られざる魅力のひとつです。国の北東の隅にひっそりと位置し、厳しい冬と荒々しい海岸線に形作られた6県からなるこの地域は、ほかにはない料理文化を生み出してきました。宮城の料理、秋田の食、青森の食——それぞれの県が食卓に独...