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浅草を涼しい午後に歩くと、店先のウィンドウに金色のブロックが積まれているのに気づくでしょう。それが芋ようかんです。加熱したさつまいもと砂糖を押し固めて、切り分けられるブロックにした、ずっしりとした日本の菓子です。和菓子の仲間ですが、味は...

皮がまだパチパチと音を立てる塩焼きの魚が運ばれてきました。日本酒をひと口飲み、魚をひと口食べ、もうひと口日本酒を飲むと、なぜか魚はより濃厚に、日本酒はより澄んで感じられます。なぜそうなるのでしょうか。そして、それを意図的に起こすことはで...

粉もんは、小麦粉などの穀物の粉を使った食べ物を指す関西の言葉です。大阪の食文化では、とくにたこ焼きとお好み焼きと結びつけて語られます。ただし、より広い意味では麺類、パン、餃子、さらには揚げ物まで含まれることもあります。 大阪で観光客が最初...

カステラは、卵、砂糖、小麦粉、水飴を主な材料とする長方形のスポンジケーキです。長崎カステラは、日本の古い貿易港と最も深く結びついたバージョンです。16世紀のポルトガルとの接触によって関連するヨーロッパの製菓の伝統がもたらされ、その後、地元...

日本のフルーツサンドイッチを切ると、その人気の理由は一目瞭然です。柔らかい白パンと冷やしたホイップクリームの中に、イチゴやキウイ、柑橘類がカラフルな模様を描いています。日本ではこのデザートはフルーツサンドと呼ばれ、フルーツサンドと書きま...

日本のクリスマスケーキ：完全ガイド 定番のいちごショートケーキからプレミアムホテルの逸品まで、日本で最も愛されるホリデーの伝統について知っておくべきすべて 毎年クリスマスイブになると、日本のほぼすべての家庭が白い箱を開け、ふわふわの生クリ...

わさびは日本で最も有名な調味料の一つです。しかし、本物の生わさびの味は、多くの人が知っている緑色のペーストとは大きく異なります。植物の根茎からすりおろすと、甘く草のような香りがし、辛さは舌ではなく鼻に抜けて、すぐに消えます。一方、海外で...

日本のスーパーに入ると、小さなカラフルな袋がずらりと並んだ棚が目に入るだろう。ふりかけは日本のご飯のふりかけで、棚一面に並んでいる。ご飯にかけるだけで、手軽に風味と彩り、食感をプラスできるので、どこの家庭にも必ずひとつは常備されている。 ...

10ドルではロンドンやニューヨークでもうまともなランチは買えません。日本なら、まだきちんとした食事ができて、しかもとても美味しいことが多いのです。 手短な答え はい、日本では10ドル未満で十分に美味しい食事ができます。2026年7月下旬のレート、1...

きな粉餅は、静岡県で生まれた、きな粉をまぶした柔らかい餅です。アベガワモチという兄弟分とともに誕生しました。香ばしくてほのかな甘みがあり、日本全国の正月の集まりでよく見かけられます。このガイドでは、歴史、アベガワモチとの違い、簡単なレシ...