秋田の食文化– 米料理と北部の伝統的な郷土料理 –

秋田県は、上質な米と土地に根差した郷土料理で広く知られています。食文化には、この地の農業の歩みが色濃く映し出されています。

秋田を代表する名物の一つがきりたんぽです。つぶした米を棒に巻き付けて焼き上げ、鍋料理に入れて味わうことが多い一品です。

秋田の伝統の味を巡り、北日本に受け継がれてきた食の習わしを学んでみましょう。