Bekkō Sushi (べっこうずし)
Bekko sushi adalah kuliner khas Izu Oshima, sebuah pulau di Tokyo. Para juru masak merendam irisan ikan segar dalam kecap asin beraroma cabai pulau, lalu menaruhnya di atas nasi sushi yang dibumbui cuka. Rendaman itu membuat ikan berwarn...