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Inaniwa Udon "稲庭うどん" es una de las comidas locales más antiguas y mejores de Japón. Sin duda, es una gran comida reconfortante para muchos locales. Este tipo de udon destaca entre los demás. (¡Quizá también quieras conocer el Sanuki...

Junto con la prefectura de Kagawa, conocida como la «Prefectura del Udon», la prefectura de Saitama también es el «Reino del Udon». Su volumen de producción es el segundo más grande de Japón. Desde tiempos antiguos, el udon se ha comido ...

El morioka jajamen es un sustancioso plato de fideos mezclados de la prefectura de Iwate. Lleva fideos planos y elásticos, una sabrosa salsa de miso con carne, pepino fresco y una sopa final con huevo llamada chitantan. Desordenado, pers...

¿Qué es el sushi hatahata? El sushi hatahata (ハタハタ寿司) es un sushi fermentado tradicional de la prefectura de Akita, en el norte de Japón. Utiliza hatahata, el pez de arena japonés, como ingrediente principal. A diferencia del sushi...

Asuka Nabe (飛鳥鍋) es el hot pot de leche más antiguo de Japón. Pollo y verduras se cuecen a fuego lento en una mezcla de caldo dashi, leche fresca y miso blanco. Esta cocina regional de Nara remonta sus orígenes al período Asuka del si...

Gunma no siempre es la primera prefectura que viene a la mente cuando la gente habla de comida japonesa. Y, sinceramente, eso es su pérdida. Porque en algún lugar de las calles traseras de Maebashi, Takasaki e Isesaki, alguien está de pi...

El “miso” es indispensable en la vida cotidiana japonesa con tantos platos como: la sopa de miso, por supuesto, la caballa guisada, el miso nikomi udon y el miso ramen... Aunque el miso se usa ampliamente, ¿cuánto sabes sobre sus “tipos”...

Tokio tiene más restaurantes per cápita que cualquier otra ciudad del planeta. Para quienes visitan por primera vez, esa abundancia es tan emocionante como abrumadora. Esta guía lo simplifica: 20 platos que son realmente esenciales para ...

Pregúntale a alguien qué comer en Ibaraki. La mayoría dice natto, la soja fermentada, o la ciruela encurtida de Mito. Ambas son respuestas válidas. Pero pregúntale a un local y lo primero que suele decir es kenchin soba. Es un cuenco de ...

焼きラーメン Yaki ramen es un plato japonés de ramen a la plancha originado en la cultura de los puestos callejeros de Fukuoka. Los fideos finos de ramen se saltean en una plancha de hierro caliente con caldo tonkotsu de hueso de cerdo y...