Kumamoto Kyushu Basashi (馬刺し) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 8 minutos de lectura Hoy en día, la carne de caballo atrae la atención por su alto contenido en proteínas, su bajo contenido en…
Japón Kazunoko (数の子) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 4 minutos de lectura El kazunoko, o huevas de arenque, es un apreciado manjar de Año Nuevo en Japón, con un profundo significado cultural….
Chubu Niigata Hegi Soba (へぎそば) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 6 minutos de lectura La principal característica de la soba hegi son las algas. Los fideos hegi soba son un poco más resbaladizos y…
Japón Sake Calentado (燗酒) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 6 minutos de lectura Sake caliente, o kanzake (燗酒), es una tradición apreciada en Japón, especialmente disfrutada durante los meses más fríos. Este método…
Japón Kuwai (くわい) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 4 minutos de lectura El kuwai, comúnmente conocido como punta de flecha, es una planta acuática única y versátil muy apreciada en la cocina…
Comida callejera japonesa Hyōgo Kagawa Kansai Kawara senbei (瓦せんべい) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 5 minutos de lectura ¿Ha oído hablar alguna vez del Kawara senbei? La sutil dulzura de esta galleta tiene un sabor nostálgico. Se trata…
Japón Dashi (出汁) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 14 minutos de lectura El dashi es un caldo japonés hecho a partir de kombu, katsuobushi u otros ingredientes ricos en umami. Los cocineros…
Ibaraki Kanto Wagyu japonés Carne de vacuno Hitachi (常陸牛) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 7 minutos de lectura La prefectura de Ibaraki está situada al noreste de la región de Kanto. La prefectura ha sido bendecida con un…
Japón Wagyu japonés Carne de Wagyu (和牛) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 14 minutos de lectura Wagyu no es simplemente carne de res cara. Es una categoría definida legalmente de ganado japonés. Entender esa diferencia importa…
Miyagi Tohoku Wagyu japonés Ternera Yonezawa (米沢牛) Fecha hace 2 años Tiempo de lectura 6 minutos de lectura «Wagyu» se refiere sólo a cuatro variedades: Japanese Black, Japanese Brown, Japanese Hornless y Japan Shorthorn. Se caracteriza por su…
