Tekonezushi (てこねずし)
Tekonezushi ist ein traditionelles regionales Sushi-Gericht aus der Präfektur Mie. Dafür wird rotfleischiger Fisch in einer Sojasauce-Tare mariniert und unter Sushi-Reis gehoben. Klassisch ist Bonito, doch auch Thunfisch kommt oft vor. O...
