和牛– tag –

你站在东京一家烤肉店门外，午餐菜单上写着「A5和牛套餐，¥2,980」。这真的是A5吗，还是有什么猫腻？A5是日本牛肉胴体分级制度中最高的等级组合，不过它描述的是一个等级，而非品种或地区品牌。无论如何，你都能以远低于35美元的价格吃到真正的A5和牛。 本...

和牛不只是昂贵的牛肉。它是在法律上被明确定义的日本牛种类别。在你为一块牛排买单之前，弄清这个差别很重要。本文将介绍和牛到底是什么、分级制度如何运作、哪些品牌最出众、怎么吃，以及如何有把握地购买。 快速总结 ✔ 和牛 = 仅限日本四大原生牛种 ✔ A...

大多数人都听说过神户牛。但真正知道它背后“本源”名字的人却少得多。但马牛才是起点——它既是一种牛的品种谱系，也是一套地域标准；神户、松阪、近江以及许多其他顶级和牛品牌都由此衍生。事实上，如果你曾吃过世界级的日本和牛，很可能它的源头就在兵库县—...

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